阿胶膏的做法

阿胶膏的做法

用料：阿胶２５０克、黄酒２５０克、冰糖２５０克、红枣１５０克、枸杞１５０克、核桃仁２５０克、黑芝麻２５０克。

1、阿胶块敲碎，泡２５０毫升黄酒２－３天，密封防止黄酒挥发，需要每天搅拌一次。

2、黑芝麻洗净炒熟，核桃、红枣去核，冰糖敲碎。

3、在锅里倒入黄酒泡开的阿胶，熬到溶化后加入冰糖，小火慢熬，不停的搅拌，小火熬至挂旗状。

4、关火，先倒入核桃仁，再倒入红枣、枸杞搅拌。

5、最后加入黑芝麻。黑芝麻一定要最后加，加早了搅不动。

6、模具中多抹点油，或铺上厚点的保鲜膜，保鲜膜上抹油，把阿胶膏倒入平铺均匀，用擀面杖压实。

7、将擀平的的阿胶膏在室温下冷却一天。夏天放冰箱冷冻１个小时即可。变硬成型后切片即可。

阿胶糕的做法大全

准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。做法如下：

一、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。

二、用保鲜膜密封侵泡一到两天。

三、准备好核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克

四、把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。

五、用中火熬至完全融化。

六、保持中火熬出如图样子。

七、然后加入核桃和桂圆搅。

八、接着加入红枣和枸杞，继续搅拌均匀。

九、最后加入黑芝麻搅拌均匀。

十、搅拌均匀后关火。

十一、煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平。

十二、冷却后切小块就完成了。

阿胶糕的做法

阿胶敲碎，磨成粉，冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁烤熟，红枣洗净去核，风干水分，将阿胶粉和冰糖粉放入锅中，加黄酒煮开，熬至胶浆变浓稠，加黑芝麻拌匀，再加核桃仁、松子仁、红枣、桂圆肉拌匀，平底锅加色拉油，将胶浆倒进去，压平，撒上桂花，冷冻1小时，取出切块。

阿胶糕的制作方法

主料

东阿阿胶250g，冰糖250g，红枣200g，桂花，核桃仁200g，松子仁75g，桂圆肉100g，黄酒500ml，

阿胶糕的做法：

1.把阿胶敲碎，然后放入料理机里磨成粉。

2.冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁洗干净，沥干水分，放入烤箱烤熟。

3.红枣洗净去核，风干水分，桂圆肉切成小块。

4.将打好的阿胶粉和冰糖粉放入锅中，然后加入黄酒500ml，中火煮开，转小火。

5.熬制40分钟左右，熬至胶浆变浓稠，加入黑芝麻，搅拌均匀。

6.再加入核桃仁、松子仁、红枣、桂圆肉，搅拌均匀。

7.平底锅里面加入色拉油，将熬好的胶浆倒进去。

8.压平，表面撒上桂花，放入冰箱冷冻1小时左右。

9.取出切块，即可食用。

　 　小窍门：

熬至胶浆的时候，期间要不挺的搅拌，防止糊锅。

取阿胶糕的时候，平底锅适当加热一下就可以了。

酒一定要选择上好的陈年黄酒，那样出来的阿胶味道才会纯正。

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