酱炖鲫鱼做法

酱炖鲫鱼做法

主料：鲫鱼600克，豆瓣酱50克。

辅料：大葱50克，胡萝卜20克，花生油20毫升，醋10毫升，料酒10毫升，花椒几粒。

做法：

1、准备食材；

2、热锅放油，放入花椒粒爆香；

3、放入鲫鱼煎一会；

4、放入葱，姜和蒜；

5、放入料酒；

6、放入醋；

7、放入豆瓣酱；

8、加入适量水炖；

9、将汤汁收浓些；

10、葱和胡萝卜切丝；

11、摆盘。

辣酱炖鲫鱼的做法香

鲜辣酱焖鲫鱼的做法
主料：
鲫鱼。
辅料：
葱姜蒜。
调料：
鲜辣酱、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、鲫鱼收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。
2、鲫鱼裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。
3、葱姜蒜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入辣酱煸炒出红油后烹料酒、酱油。
5、入葱姜蒜炝锅后加水，入盐、糖调味。
6、入鲫鱼大火焖烧至香浓入味即成。
Ps：
1、鲫鱼选用6两一条的为好。
2、辣酱的用量大家可以根据自己的喜好而定。

酱炖鲫鱼的做法步骤图，酱炖鲫鱼怎么做好吃

材料
主料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定），
调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
做法
1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。
7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

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