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酱萝卜怎么做好吃(酱萝卜的腌制方法大全怎么腌好吃又脆)

时间: 2023-04-11 03:27:21

酱萝卜怎么做好吃

主料:白萝卜2000克、酱油2000毫升、黄片糖500克、盐少许、蒜瓣1个、辣椒1根、凉白开水适量。

做法:

1、把所有材料准备好;2、白萝卜洗干净,切成块;3、放进盆里,加入适量盐,拌匀,腌制2小时;4、2小时后,倒去腌制出来的水分,再用凉白开水冲洗;5、倒进篮里,晾至干瘪;6、把酱油、黄片糖放进锅中,中小火煮至酱油沸腾,片糖溶化,熄火,晾凉备用;7、把晾干瘪的萝卜干、蒜瓣和辣椒一起放进瓶里。8、加入晾凉后的酱油,盖上盖子,密封泡浸2个晚上即可。

酱萝卜的腌制方法大全怎么腌好吃又脆

【酱萝卜】

食材:白萝卜、适量食盐、1大勺白砂糖(腌制用)、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml凉开水。做法步骤:

1、白萝卜洗干净之后切成条状,尽量切得厚度都差不多,这样腌制出来的咸度,口感也会比较均匀。

2、然后把白萝卜片放到一个容器中,均匀的撒上一层食盐,抓匀之后腌制2-3个小时,将萝卜里的水分杀出来,腌制好之后将杀出来的水倒掉。

3、然后再撒上一大勺白砂糖,用手抓匀之后继续腌制1个小时左右,把杀出来的水分倒掉,加糖不仅可以杀出水分,还可以更好的去除萝卜的辛辣味。

4、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗干净,然后挤干水分,放到一个容器中,然后用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、干辣椒和凉开水搅拌均匀做成酱汁。

5、把调好的酱汁倒入盛有萝卜片的容器中,用干净的筷子拌匀之后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏,腌制两天之后就可以吃了。

这样做好的酱萝卜酸辣可口,非常的脆爽好吃,如果不想吃甜的可以不用加糖,调料可以根据自己的口味进行调整。非常好吃的酱萝卜,喜欢的朋友们就赶快试试吧。

怎样腌酱萝卜好吃又脆

准备白萝卜1000克、大蒜几瓣、小米辣适量,具体步骤如下。
1、把白萝卜用清水冲洗干净,然后把头部和尾部去掉,萝卜皮如果比较干净的话可以不用去除,因为萝卜皮的口感很脆;把白萝卜先切成5厘米长的段,再改刀成1厘米厚的萝卜片,最后切成不规则的萝卜条;
2、把切好的萝卜条放在盆中,加入20克食用盐,下手翻拌均匀,使每一根萝卜条表面都沾上盐分,静置2小时,杀出萝卜中多余的水分;
3、准备适量的大蒜切成蒜片,小米辣洗净切成小段。大蒜和小米辣的用量根据自己的口味来增减;
4、接下来调制一个料汁,碗里加入150克生抽、150克陈醋、75克白糖和75克凉白开,搅拌均匀,把白糖化开;
5、把杀过水的萝卜条用凉开水冲洗几遍,洗去萝卜条表面的盐分后把水分挤干;
6、萝卜条控干水分后放入一个干净的腌菜罐子中,然后再加入切好的蒜片和小米辣段,最后把调好的料汁倒入腌菜罐子中,使料汁完全没过萝卜条;
7、把腌菜罐子放入冰箱中冷藏12小时以上,萝卜条充分入味后即可食用。

宫廷酱萝卜怎么做

用料
象牙白萝卜2根
白糖150克
鲜柠檬1个
小米椒6颗
香醋3斤
味极鲜1斤
宫廷酱萝卜的做法
萝卜去皮
切成半圆
两连刀一断刀,容易入味。
洗干净小米椒待用。
小米椒切段
柠檬切片,柠檬的作用是去掉萝卜的臭味。
加入白糖。
加入香醋和味极鲜。
搅拌均匀,4到5小时就成功了,腌制好后记得将萝卜捞出,泡得太久萝卜就不脆了影响口感!汁子可以重复使用,感觉味道到了可以再加些料的,不要浪费哦!

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