酱萝卜怎么做好吃(酱萝卜的腌制方法大全怎么腌好吃又脆)

酱萝卜怎么做好吃

主料：白萝卜2000克、酱油2000毫升、黄片糖500克、盐少许、蒜瓣1个、辣椒1根、凉白开水适量。

做法：

1、把所有材料准备好；2、白萝卜洗干净，切成块；3、放进盆里，加入适量盐，拌匀，腌制2小时；4、2小时后，倒去腌制出来的水分，再用凉白开水冲洗；5、倒进篮里，晾至干瘪；6、把酱油、黄片糖放进锅中，中小火煮至酱油沸腾，片糖溶化，熄火，晾凉备用；7、把晾干瘪的萝卜干、蒜瓣和辣椒一起放进瓶里。8、加入晾凉后的酱油，盖上盖子，密封泡浸2个晚上即可。

酱萝卜的腌制方法大全怎么腌好吃又脆

【酱萝卜】

食材：白萝卜、适量食盐、1大勺白砂糖（腌制用）、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml凉开水。做法步骤：

1、白萝卜洗干净之后切成条状，尽量切得厚度都差不多，这样腌制出来的咸度，口感也会比较均匀。

2、然后把白萝卜片放到一个容器中，均匀的撒上一层食盐，抓匀之后腌制2-3个小时，将萝卜里的水分杀出来，腌制好之后将杀出来的水倒掉。

3、然后再撒上一大勺白砂糖，用手抓匀之后继续腌制1个小时左右，把杀出来的水分倒掉，加糖不仅可以杀出水分，还可以更好的去除萝卜的辛辣味。

4、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗干净，然后挤干水分，放到一个容器中，然后用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、干辣椒和凉开水搅拌均匀做成酱汁。

5、把调好的酱汁倒入盛有萝卜片的容器中，用干净的筷子拌匀之后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏，腌制两天之后就可以吃了。

这样做好的酱萝卜酸辣可口，非常的脆爽好吃，如果不想吃甜的可以不用加糖，调料可以根据自己的口味进行调整。非常好吃的酱萝卜，喜欢的朋友们就赶快试试吧。

怎样腌酱萝卜好吃又脆

准备白萝卜1000克、大蒜几瓣、小米辣适量，具体步骤如下。
1、把白萝卜用清水冲洗干净，然后把头部和尾部去掉，萝卜皮如果比较干净的话可以不用去除，因为萝卜皮的口感很脆；把白萝卜先切成5厘米长的段，再改刀成1厘米厚的萝卜片，最后切成不规则的萝卜条；
2、把切好的萝卜条放在盆中，加入20克食用盐，下手翻拌均匀，使每一根萝卜条表面都沾上盐分，静置2小时，杀出萝卜中多余的水分；
3、准备适量的大蒜切成蒜片，小米辣洗净切成小段。大蒜和小米辣的用量根据自己的口味来增减；
4、接下来调制一个料汁，碗里加入150克生抽、150克陈醋、75克白糖和75克凉白开，搅拌均匀，把白糖化开；
5、把杀过水的萝卜条用凉开水冲洗几遍，洗去萝卜条表面的盐分后把水分挤干；
6、萝卜条控干水分后放入一个干净的腌菜罐子中，然后再加入切好的蒜片和小米辣段，最后把调好的料汁倒入腌菜罐子中，使料汁完全没过萝卜条；
7、把腌菜罐子放入冰箱中冷藏12小时以上，萝卜条充分入味后即可食用。

宫廷酱萝卜怎么做

用料
象牙白萝卜2根
白糖150克
鲜柠檬1个
小米椒6颗
香醋3斤
味极鲜1斤
宫廷酱萝卜的做法
萝卜去皮
切成半圆
两连刀一断刀，容易入味。
洗干净小米椒待用。
小米椒切段
柠檬切片，柠檬的作用是去掉萝卜的臭味。
加入白糖。
加入香醋和味极鲜。
搅拌均匀，4到5小时就成功了，腌制好后记得将萝卜捞出，泡得太久萝卜就不脆了影响口感！汁子可以重复使用，感觉味道到了可以再加些料的，不要浪费哦！

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