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酱闷鲫鱼怎么做

时间: 2023-04-11 03:31:27

酱闷鲫鱼怎么做

酱闷鲫鱼是一道以活鲫鱼、油、姜丝、葱花等为主要食材制作的美食。

主料:活鲫鱼。

调料:油、姜丝、葱花、黄酱、盐、白糖、白醋、生抽、味精。

具体制作步骤如下:

1、鲫鱼收拾干净后装盘。

2、锅里放油烧热,放入葱花和姜丝炒香。

3、放入黄酱炒香。

4、放入适量的清水,加入出味精所有的调料烧开;放入鲫鱼大火烧开后转中小火慢炖二十分钟。

5、等汤汁收干后撒点味精即可。

鲫鱼怎么做好吃又简单家常的

具体步骤如下:
1、食材:鲫鱼300克。调料:油15克,葱花5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,料酒少许。
2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
3、锅烧热后,先用生姜片涂抹锅底,这样煎鱼时不太容易粘底,待油烧至七成热,将鱼放入,煎至两边金黄,洒适量料酒(可解鱼腥味,汤会变得更香),加入清水(水不要太多)烧开,用中火煮炖至汤呈浓白色,加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

新手下厨也能做出的宴客大菜,简单易做,你知道是如何做的吗?

生活中新疆大盘鸡

作法

新鲜的鸡翅削皮冲干净(削皮实属个人爱好,彻底可以不用削皮),马铃薯清洗去皮,辣椒清洗去蒂去籽,香莱清洗除根。

1鸡翅斩块,会稍微大点

2在鸡脯肉翻炒以前,绰水

3绰水后鸡脯肉用清水清洗下,立即冲冷水的话就会使鸡脯肉收拢紧绷。

4鸡脯肉在绰水时,把土豆切块、青椒切斜片、葱切条、生姜切成片、蒜拍扁、香葱切断预留。

5锅中加点油,稍偏多一点,加2勺郫县豆瓣酱文火炒成辣椒油。

6把调料放进炒香。

7下姜和蒜炒香,葱等后面出锅以前后放。

8下黑椒鸡块炒匀。假如是用的整鸡炒这个菜,黑椒鸡块先要炒上十几分钟才可以后放马铃薯,由于马铃薯熟更快,假如过早放进马铃薯,要么炒溶化了,要不马铃薯恰好可是鸡脯肉并没有烂熟。

9鸡肉会熟更快,假如用的都是鸡翅,能够这时候把马铃薯立即下锅了,鸡胸肉和马铃薯基本上会与此同时烂熟。

10加适量沸水,恰好能未住马铃薯和黑椒鸡块就可以了,无需太多。加调味品,一定要在尝到咸度之后再适当加盐,郫县豆瓣酱和生抽酱油都是有一定盐味的。

11中火炒10分钟左右,就能接受汁提前准备出锅了,要不然马铃薯会到滚动环节中愈来愈小,全溶化了。

12放葱段。

13放辣椒,辣椒断生就行了,

14最终在出锅前上洒香莱段就行了,能够浇上少量芝麻油,增加口味。

15吃新疆大盘鸡必定不可减少了皮带面啊。

16面皮弄成你喜欢的宽度和薄厚。

17开水煮熟捞起来,蘸着新疆大盘鸡浓厚的料汁真是太赞了。好啦,生活中中辣版新疆大盘鸡早已起锅。

五花肉炒菜椒

作法

1.五花肉放冰箱冻硬后切成薄片

2.柿子椒、红萝卜、姜片各自切片

3.锅里滚油,把生姜片进行爆香,添加小肉爆锅一会儿

4.待小肉油煸出来之后,添加生抽炒匀

5.另锅起油,添加胡萝卜和椒块煸炒1-2min

6.添加食用盐与糖调料

7.并把爆香的五花肉添加炒匀就可以

麻辣兔腿

作法

1、兔腿一整只下锅绰水后捞起清洗剁块预备

2、凉锅打油,油烧之后姜,八角,桂丁,良姜,麻椒,朝天椒爆香

3、倒进兔腿肉炒出香味

4、加入米酒,盐,生抽,少量白砂糖翻匀

5、添加略未过所有兔子肉的冷水,盖上盖子,烧沸再转中火炖煮30分钟

6、转收汁,淋少量香油后出锅就可以

水豆豉辣椒

作法

1.青椒清洗切片

2.锅里滚油直接把水豆豉进行爆香,随后倒进青椒丝

3.走红煸炒至翠绿色

4.再次小煸一会儿,随后添加生抽酱油、白砂糖、食用盐

5.再次把调味品炒匀就可以

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