酱焖鲤鱼怎么做

酱焖鲤鱼怎么做

1、鲤鱼收拾好清洗干净，用厨房用纸擦拭干净，之后两面薄薄地抹上油，再撒上适量的淀粉。

2、在鱼的侧面开花刀，这样制作出来的鱼肉更加入味，时间也更加节省。

3、锅中放油，不用太多，7成热的时候放入鲤鱼，煎炸至两面金黄捞出。

4、做鱼之前，将黄酱、姜片、葱段、大料、蒜片、干辣椒、醋、酱油、水调和成调味汁。

5、锅中留底油，待5成热时，放入调味汁，之后放入鲤鱼，加入适量的水，直到水和鱼鳍持平为止。再加入白糖、二锅头酒。中火加热直到收汤为止。加热过程中注意反复翻鲤鱼，以使两边都能入味。

黄豆酱焖鱼怎么做

黄豆酱焖鱼主料：鲫鱼两条(约750克)辅料：葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒调料：料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升做法：1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;2：锅里倒入底油3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;5：再浇上黄豆酱汁;6：往锅里加入500毫升的凉水;
7：盖上锅盖，轻松等待美食。

酱炖鱼怎么做

黄豆酱不仅味道好，更是因为黄豆酱使用到的主要原料是黄豆，所以在黄豆酱中含有大量的不饱和脂肪酸，有助于软化血管，防止脂肪肝，所以老年人可以多吃黄豆角。在吃黄豆酱的时候，每个人可以根据自己的饮食偏好选取不同的做法，今天则让我们一起来学习一下黄豆酱炖鱼的家常做法。
做法1
1、鱼块洗净(我用的是冷冻的鳗鱼块)，用姜片，料酒，盐腌制15分钟
2、用厨房纸巾吸干水份
3、平底锅放少许油煎一下鱼块
4、锅内少许油放黄豆酱炒香加少许水，加入鱼块!焖煮至汤汁浓稠即可!无需太多调料，要的就是黄豆酱的酱香!
做法2
[主料]鱼块600克
[辅料]植物油50克，黄豆酱100克，红椒丝10-20克，大料2克，白糖5克，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克，料酒5克，醋5克。
[制法]鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱、大料，待出香味后，放入鱼煸炒，加入水烧开，放入辣椒移至小火，约15分钟后放入味精，勾入水淀粉出锅即可。
[特点]味道鲜美，酱香醇厚。

酱焖鱼的做法，酱焖鱼怎么做好吃，酱焖鱼的家常

1.准备好配料。
2.鱼洗净，用吸水纸吸干水分。
3.热锅凉油，油热开始煎鱼。
4.待鱼煎至两面金黄，放蒜、姜、辣椒放一边煸香。
5.这会调酱汁。
酱汁比例：1勺老抽、2勺白糖、3勺料酒、4勺醋、5勺生抽、10勺水。
6.放鱼籽和鱼白一起煎一下。
7.倒入料汁。
8.放入泡好的木耳。
9.再放一勺郫县豆瓣酱，小火焖制10分钟或更长时间。

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