凉面的制作方法

凉面的制作方法

用料：云吞面５００克、胡萝卜４０克、黄瓜４０克、盐１０克、姜１０克、蒜１０克、冷开水１小碗、生抽２５克、醋２５克、白糖５克、味精５克、花椒油１０克、红油辣椒３０克、色拉油１小勺、香菜３０克、花生碎１０克、黑芝麻５克。

1、胡萝卜去皮切丝，用５克盐腌制十分钟。

2、黄瓜去皮切丝。

3、碗中依次放入姜、蒜、１勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置１０分钟制成酱料。

4、云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水过凉捞出。

5、放一小勺色拉油到面条上拌匀，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。

6、倒入配好的酱料，搅拌均匀即可。

家常凉面怎么做

材料:荞麦面100克、西红柿两个、黄瓜半根、火腿肠一根、鸡蛋一个。
辅料:陈醋20g，糖13g，酱油5g，盐少许，蒜少许。
步骤:
1.将面条放入锅中，煮熟后捞出沥干水分备用。
2.黄瓜洗净，切成黄瓜丝。如果刀不是很好，可能会借助工具切碎。
3、火腿肠也切成丝，粗细和黄瓜差不多，不要太细，太细容易断。
4.将鸡蛋煮熟，从中间垂直切开。
5.将西红柿切片，选择中间的两片。
6、然后调一碗凉面汁，加入适量冷煮醋，再加入糖、盐、酱油拌匀。
7.将酱汁浇在面条上，加上配菜，一碗清凉可口的冷面就做好了。

怎么制作凉面

【食材】:嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒。
[练习]:
1.将鸡肉放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀，上屉蒸10分钟左右。取出鸡肉切成细丝，或者撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小块备用；
2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入小碗中，做成凉拌酱；
3.将凉面放入碗中，加入黄瓜丝和鸡肉，撒上香菜，然后倒入混合好的凉拌酱，拌匀即可食用。

冷面的做法？

冷面好吃的做法如下：
食材：冷面、黄瓜、香菜、大蒜。
步骤：
1、刚买来的冷面是干的要用凉水泡30分钟泡软。
2、泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，再切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以准备个熟鸡蛋，煮熟的牛肉和少许的辣白菜，没有也可以不放。
3、现在来调冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁，根据自己口味加醋加糖，喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖，再加少许盐和味精备用。
4、锅里加水烧开，下入泡好的冷面，再次开锅时把火关了就可以了，觉得硬可以再焖会，一直煮冷面会煮烂捞不上来了，煮好的冷面用冷水过凉。
5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里，再加入少许香油，辣椒油和熟芝麻，再放入切好的配菜就大功告成了。

凉面家庭做法

制作凉面的方法步骤如下：
1、盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三。
2、放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。
3、包心菜切开，胡萝卜切片，锅中倒油，将其放入锅中加盐勾芡翻炒。
4、花生去皮，倒入料理机中加入盐、糖打碎，再倒入碗中加入热油搅拌。
5、将炒好的菜，制好的花生酱放入面中即可。

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