酱牛骨头怎么做的用什么料

酱牛骨头怎么做的用什么料

酱牛骨头的食材用料是牛尾骨6块，牛棒骨2块，番茄酱，盐，料酒，姜若干，糖少许。

制作方法如下：

1、准备食材，牛骨有腥味，需要用水多洗几遍。

2、烧开一锅水，开始焯去血水，焯水的时间为十分钟。

3、焯水后捞出沥干，再用清水洗干净，加盐，料酒和姜，放在电压锅蒸。

4、牛骨炖好后，把牛尾骨盛出，牛棒骨留锅里，然后再盛出小半碗汤汁。

5、把牛尾骨和汤汁放锅里翻炒。

6、倒入番茄酱，再加少许糖，开始翻炒，用小火慢慢炖

7、炖至汤汁较少，即可出锅。

8、把锅里的牛棒骨盛到碗里，撒上葱花，即可食用。

牛骨头的做法大全家常

1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。

2、番茄、洋葱、土豆切开。

3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。

小贴士

编辑

1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。

2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。

3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。

4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。

5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。

6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。

7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。

8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。

营养

怪 怪味牛骨头香酱的做法

材料（A）料。
红辣椒 8条
指天椒 4条
香桔子 5粒
大洋葱 半个
蒜米 1颗（10瓣大小左右）
（B）料。
酱清 一大汤匙
食油&麻油 各一小茶匙
白糖&盐 各一大茶匙
白开水 1杯（250ml左右）
做法
首先将红辣椒&指天椒冲洗后，让它们继续在盆子浸泡盐水.
准备一支矿泉水宝特瓶（500ml）.
预先洗净，再以温水过洗。备用。
接下来，老姜切片后切洋葱成五分一大小.
然后拍拍蒜米后剥皮，三合一的装入搅拌大杯里。
杯上套上筛子再把切半后的香桔子挤汁隔弃种子。
随后红辣椒和指天椒切丁，直接投入大杯里。。。
跟着（B）料也逐一参入搅拌大杯里，取盖子转紧，开电制搅拌至细幼。
最后用漏斗慢慢倒入之前准备好的宝特品里，收入冰箱，随时可拿出蘸食了。
剩下在大杯里的，当然是迫不及待的把它盛入两个酱料碟中，让它诱人的登台啦！

炖牛骨头放什么调料

可加入一下调料：
牛骨头放的调料一般是料酒、盐、姜、葱、香叶、味精。
牛骨头汤里面可以添加其他不同的食材，像白萝卜，蘑菇，莲藕，青笋，莴笋，白菜等就是不错的选择，可以根据自己的口味做一些蘸料来吃。煲汤以前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙溶解到汤内。另外，不必太早加盐，因为盐能使肉里含的水分迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味。

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