酱扔巴鱼怎么做

酱扔巴鱼怎么做

原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

步骤：

杀巴鱼后抹盐，调味品，炸粉。淹浸约半至一小时；热锅放油，油热放巴鱼，慢火或中火交替煎巴鱼，至巴鱼金黄色，装碟备用；热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水；放自己喜欢的调味品，例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖勾成汁；把巴鱼放进去，焖约十多分钟即可。

浪巴鱼怎做好吃？酱浪巴鱼怎做好吃？

香煎巴浪鱼的做法

1.材料准备好；巴拉鱼洗净，在表面划几刀，撒入少许胡椒粉和一点点盐腌制一会

2.姜切丝，蒜切片；将腌好的巴拉鱼用厨房纸洗去表面水分

3.锅里倒入少许油烧热，放姜蒜爆香

4.放巴浪鱼，两面煎至焦香，兑入少许水烧开

5.盖上盖子焖煮约10分钟，最后调入少许盐调味，出锅前撒入香菜碎即可

巴鱼怎么做

做巴鱼步骤：

主料：巴鱼

辅料：料酒、盐、面粉、豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末、白糖。

1、取新鲜巴鱼一条，去五脏，洗净。

2、打花刀，一面打十字花刀，一面打斜刀。

3、料酒少许，盐适量，腌制5分钟，沥干水份后，周身酒面粉。

4、八成热油锅，中火约3分钟，炸至两面金黄，盛盘待用。

5、锅内留油少许，放入葱末、姜末、蒜末，爆出香味，加入甜黄豆瓣酱，略炒，加入炸好的巴鱼，再加入适量白糖和黄豆酱油，翻炒约2分钟，即可出锅。

巴鱼的做法

香煎糖醋哈利巴鱼

材料

哈利巴鱼1-2磅，鸡蛋1个，面粉、豆粉、砂糖、醋、盐、姜葱蒜（多多）、料酒。

做法

1，哈利巴鱼切块，打鸡蛋和面粉成糊状，稍加一点水，裹住鱼块，码3分钟；

2，起锅热油，油最好没过鱼块，一块块炸鱼，知道焦黄成型（哈利巴鱼很不容易成型，要好好炸），放在一边待用；

3，重起干净锅，入油，爆姜蒜，然后加入余下作料，接着倒入炸好的鱼块，再入料酒可多点，没过鱼块不再加水，稍加焖煮，最后勾芡（豆粉），最后撒葱节，起锅即可。

小诀窍

哈利巴鱼（Halibut，一种很大的扁鱼，白肉味淡，或者称蝶鱼），本来鱼肉味道很淡，但加了那些配料之後，入口肉质软嫩，口味丰富。

海愣巴鱼的做法

吃楞巴鱼，我还是偏爱酱焖，步骤如下：
1.冷锅大勺放少许豆油烧热，放葱花、姜片、花椒、大料，炝锅爆出香味时放几根干辣椒；
2.放入摘洗干净沥干水分的楞巴鱼，晃大勺防粘锅，待鱼贴锅的一面均匀油煎后大翻勺；
3.继续晃勺油煎另一面，并烹醋、加酱油，添一小碗用水调稀了的大酱；
4.贴锅边倒入少许热水至刚刚没过鱼，关小火，盖上锅盖焖制，等待入味；
5.5分钟左右后揭锅，大火㸆干不收汁，放少许味精，出锅装盘，点缀少量葱花香菜。
干煎楞巴干儿，佐餐佳品
烧烤时，楞巴干儿也来添个鲜
至此，这道酱焖楞巴鱼烹制完毕。
我们也可以在鱼下锅前先放大酱，北方的黄豆酱能够激发出楞巴鱼特有的鲜香，让人垂涎三尺，食欲大增。
吃楞巴鱼要多种花样，这是配合川味涮锅
如果你喜欢麻辣口味就放豆豉或郫县豆瓣，喜欢酸甜口味可以加糖加醋或者直接加入番茄酱。