烤金针菇的调料配法:
1、准备材料:生姜适量、蒜适量、小葱适量、小米椒适量、生抽适量、蚝油适量、花椒粒适量、盐适量、油泼辣子适量、开水适量、花椒油适量。
2、姜、蒜、小米椒切末,放入大点的碗中。
3、加入生抽、盐、蚝油、油泼辣子、花椒油。
4、淋入适量的白开水,搅拌均匀,撒入葱花即可。
烤金针菇原料:金针菇、烧烤汁、生抽、食用油。
做法步骤:
第1步、金针菇一把,切头部。随手上称,六两+ 用的小号蛋糕卷烤盘,觉得200克最好,300克有点多,有几块金针菇叠加了。
第2步、掰小朵清洗,不要弄散太多朵,出水多影响口感。
第3步、控干水。最后可以借助厨房纸巾吸水。100%干身不可能,只能说尽量干吧。
第4步、烤盘铺油纸或锡纸。
第5步、金针菇铺好。预热烤箱150°。
第6步、调汁。有烧烤汁直接烧烤汁加点食用油就可以了。没有烧烤汁就倒生抽、盐、醋、胡椒粉、孜然粉、少量或不加叉烧汁、食用油调好。
第7步、毛刷均匀刷一遍。
第8步、放进烤箱烤12分钟。各家烤箱脾气不一样,我们家的烤了15分钟。取出来会看到出汁。少量的是正常的,夹到菜碟里,倒掉一点多余的汁。或者直接烤盘端上桌开吃。
小贴士:
金针菇尽量控干水。烧烤汁随自己口味,胡椒味孜然味奥尔良味,自己能接受,都可以。
主料金针菇2袋盐适量食用油适量孜然适量辣椒粉适量耗油10ml蜂蜜适量生抽10ml味极鲜4到6滴蒜汁适量黑胡椒适量
香烤金针菇自制酱汁的做法步骤
1. 金针菇摘好洗净!准备烤盘!烤箱200度预热10分钟!
2. 烤盘上放两张烤箱专用纸。在纸上薄薄刷一层油。把金针菇拎干水摆好!用刷子薄薄刷层油。
3. 准备调节酱汁了~ 我自己佩的哦~ 准备个小碗。放耗油,蜂蜜,生抽,蒜汁,味极鲜搅拌均匀并刷匀在金针菇上!
4. 再在金针菇上放匀孜然!一面再放点辣椒粉!我个人觉得辣椒粉那面不错呦~ 最后如果家里有再放点现磨黑胡椒!(点睛之笔哦~)入烤箱20分钟(多汁)30分钟(口感正好汁少)40分钟(干)
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