酱香饼怎样做又脆又软又好吃

酱香饼怎样做又脆又软又好吃

材料：面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许

做法：

1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。

2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。

3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。

4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。

怎样做出好吃的酱香饼？

酱香饼
【所需食材】
洋葱半个、大蒜半头、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺、辣椒酱一勺、甜面酱一勺、食用油适量、手抓拌一张、白芝麻适量、葱花少许。
【做法步骤】
1、酱香饼好不好吃，酱料是关键，半个洋葱切大块，放进料理机，再放半头大蒜、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱，也可以用韩式辣酱代替，最后加甜面酱和半碗清水，用料理机打碎，打成糊状就可以。
2、热锅放油，倒入打好的酱料，中火炒3-5分钟，炒干水分，炒出酱料的香味，这样酱香饼的酱料就做好了。
3、再准备手抓饼一张，小火慢煎，翻个面再煎，手抓饼容易糊，转动锅使其受热均匀。中途多翻几次面，煎至手抓饼比较焦脆即可出锅。再放上炒好的酱料，用刷子刷匀，最后撒上白芝麻、葱花，一份好吃的酱香饼就做好了。

做酱香饼怎么做

酱香饼顾名思义，一个是饼，一个是酱。酱要香辣适中，鲜香适口。饼要口感筋道、外酥里嫩。其实酱香饼的做法十分简单，掌握好几个技巧就能轻松做出来，还可以变换花样，加点肉末等食材。每次在家做，家人都说好吃的不得了。一起来试试吧：

酱香饼的做法

步骤step

1

面粉分成两份，其中一份用约90度的热水150克，用筷子搅拌成絮状，不烫手的时候所有的面粉面慢慢加温水约150克搅拌成絮状

步骤step

2

揉成较软的面团醒发一个小时

步骤step

3

葱伴侣黄豆酱和葱伴侣辣味黄豆酱按照1:1混合

步骤step

4

加糖、水调和均匀

步骤step

5

锅烧热倒入油，小火炒香葱、姜碎

步骤step

6

倒入肉馅，烹味达美臻品料酒去腥炒至肉馅变白

步骤step

7

随后倒入调好的酱小火炒出酱香味

步骤step

8

加五香粉和少许热水焖3分钟关火

步骤step

9

醒好的面分成4份，取一个剂子擀开，擀成薄片

步骤step

10

在面片上刷薄薄的一层油，撒少许白面

步骤step

11

把面片从一头开始卷起来，然后卷好的长面卷再次从一头卷起来成小饼状

步骤step

12

再次用擀面杖擀成薄饼，尽量擀得薄一点，要大于锅底

步骤step

13

平底锅加一点的油小火放入饼胚，用手整理出褶皱

步骤step

14

底部出现饼花时翻面，两面直到烙至酥脆

步骤step

15

在饼面上刷上适量酱

步骤step

16

出锅切块撒香葱碎上桌

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!