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酱香饼怎样做又脆又软又好吃

时间: 2023-04-11 04:17:42

酱香饼怎样做又脆又软又好吃

材料:面粉500克,开水140克,凉水160克,植物油少许

做法:

1、面粉放入面盆中,加入开水用筷子搅拌均匀,在分次加入凉水,用手和成较软的面团,加盖饧15分钟。

2、案板上撒一层薄面,把饧好的面团放在案板上揉搓均匀,分成4等份滚圆。

3、取一份面团,擀成长椭圆形面片,在面片上倒入少许植物油抹匀,表面撒一层干面粉同样抹匀,从面片窄的一端开始卷起成条状,两端把口收紧后拧几圈,再用两手从两端向中间压紧放平成剂子,其它依次做好。

4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼,放入烧至5成热的平底锅中,烙成两面金黄即可。

怎样做出好吃的酱香饼?

酱香饼
【所需食材】
洋葱半个、大蒜半头、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺、辣椒酱一勺、甜面酱一勺、食用油适量、手抓拌一张、白芝麻适量、葱花少许。
【做法步骤】
1、酱香饼好不好吃,酱料是关键,半个洋葱切大块,放进料理机,再放半头大蒜、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱,也可以用韩式辣酱代替,最后加甜面酱和半碗清水,用料理机打碎,打成糊状就可以。
2、热锅放油,倒入打好的酱料,中火炒3-5分钟,炒干水分,炒出酱料的香味,这样酱香饼的酱料就做好了。
3、再准备手抓饼一张,小火慢煎,翻个面再煎,手抓饼容易糊,转动锅使其受热均匀。中途多翻几次面,煎至手抓饼比较焦脆即可出锅。再放上炒好的酱料,用刷子刷匀,最后撒上白芝麻、葱花,一份好吃的酱香饼就做好了。

做酱香饼怎么做

酱香饼顾名思义,一个是饼,一个是酱。酱要香辣适中,鲜香适口。饼要口感筋道、外酥里嫩。其实酱香饼的做法十分简单,掌握好几个技巧就能轻松做出来,还可以变换花样,加点肉末等食材。每次在家做,家人都说好吃的不得了。一起来试试吧:

酱香饼的做法

步骤step

1

面粉分成两份,其中一份用约90度的热水150克,用筷子搅拌成絮状,不烫手的时候所有的面粉面慢慢加温水约150克搅拌成絮状

步骤step

2

揉成较软的面团醒发一个小时

步骤step

3

葱伴侣黄豆酱和葱伴侣辣味黄豆酱按照1:1混合

步骤step

4

加糖、水调和均匀

步骤step

5

锅烧热倒入油,小火炒香葱、姜碎

步骤step

6

倒入肉馅,烹味达美臻品料酒去腥炒至肉馅变白

步骤step

7

随后倒入调好的酱小火炒出酱香味

步骤step

8

加五香粉和少许热水焖3分钟关火

步骤step

9

醒好的面分成4份,取一个剂子擀开,擀成薄片

步骤step

10

在面片上刷薄薄的一层油,撒少许白面

步骤step

11

把面片从一头开始卷起来,然后卷好的长面卷再次从一头卷起来成小饼状

步骤step

12

再次用擀面杖擀成薄饼,尽量擀得薄一点,要大于锅底

步骤step

13

平底锅加一点的油小火放入饼胚,用手整理出褶皱

步骤step

14

底部出现饼花时翻面,两面直到烙至酥脆

步骤step

15

在饼面上刷上适量酱

步骤step

16

出锅切块撒香葱碎上桌

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