返回
首页>资讯

酱香蘑菇最正宗的做法

时间: 2023-04-11 04:23:18

酱香蘑菇最正宗的做法

食材:蘑菇400克、葱1段、黄豆酱2勺、鸡精1勺、香油0.5勺、酱油1勺、蒜1个、姜1块、食用油3勺;

步骤:

1、准备好材料;

2、蘑菇撕成条,葱姜蒜均切片;

3、油热后放葱姜蒜炒香;

4、加蘑菇翻炒两分钟;

5、放黄豆酱翻炒均匀加各种调料调味,再炒两分钟即可。

菌菇吃法有哪些

蘑菇是一种营养丰富,高蛋白、低脂肪的食材,不管炒着吃还是炖着吃,味道都非常鲜美。今天就来分享最常见的几种蘑菇种类和做法,一起来看一下吧
1、香菇
香菇是世界第二大的食用菌,也是我国的特产之一。它的香味重,口感非常细腻,有“山珍之王”的美称,不管晒干了吃,还是新鲜的时候,都非常的好吃。
【香菇汤】
制作方法:香菇洗净切片,热锅凉油,把香菇和一把金针菇放进去,加入盐翻炒均匀,然后加入开水,大火烧开,中火再煮5分钟,出锅前淋入酱油即可。可依据个人口味添加香菜、韭菜或葱花。
2、金针菇
金针菇因其形似金针菜而得名,食用后可增强免疫力,尤其对小朋友特别好,经常食用可增强智力,促进生长发育。
【凉拌金针菇】
制作方法:金针菇去掉根部,放入开水中焯熟,过凉后攥干水分,加入盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀即可。
3、平菇
平菇是平时最为常见的菌类,它的价格非常低廉,但是营养却同样的丰富,不仅脂肪含量极低,常吃还可以增强体质,对于女性更年期综合症更是有非常大的帮助。
【炸蘑菇】
蘑菇洗净撕成小块,用盐腌制20分钟,攥干水分后,打入蛋液,然后撒淀粉抓拌均匀备用。碗中放入盐、五香粉、适量面粉和淀粉,然后放一点清水抓拌成炸糊,锅中烧油,蘑菇葱炸糊蘸一下,放入锅中,炸至金黄,捞出后复炸至表面金黄酥脆,出锅后撒上椒盐即可。
4、茶树菇
茶树菇菌盖细嫩、柄稍脆,因为野生茶树菇生长在油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养非常丰富,蛋白质含量非常高,尤其是含有8种人体自己不能合成的氨基酸,常吃对人体非常有好处。
【干锅茶树菇】
茶树菇放入水中,加一点盐焯熟,然后捞出过凉沥干水分备用。五花肉煸炒出油脂,烹入料酒和酱油,小火焖2分钟,下入姜片、蒜片青红椒煸炒均匀,炒出香味后放入茶树菇,翻炒均匀后加入适量盐、蚝油和胡椒粉。干锅底部铺上洋葱,把炒好的茶树菇放进去,底部开火即可。
5、杏鲍菇
杏鲍菇因为具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名,其味道清香有嚼劲,营养非常丰富,可以搭配其他食材烹饪出几十种美味,而且还可以降血脂、降低胆固醇含量,因此深受大家的喜爱。
【黄油杏鲍菇】
杏鲍菇洗净切成片备用,平底锅中烧油,油五成热后放入20克黄油,加热至融化后,放入杏鲍菇,用筷子把杏鲍菇铺开,均匀受热,煎至变色,撒上一点点盐翻个面,然后煎至变色再撒上一点点盐,一直用中火煎制杏鲍菇两面焦黄,撒入黑胡椒粉即可出锅。

蘑菇怎么炒好吃?

蘑菇炒肉做法:

主料:双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克。

辅料:调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺。

1、双孢菇洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。

2、里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。

3、炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4、加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5、肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。

6、等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了,最后成品如下。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图