180度30分钟。做法:食材:鸡蛋、白砂糖、蛋挞皮、纯牛奶。
1、准备一个盆子放在电子秤上,倒入300克牛奶。再用电子秤称100克纯蛋黄,再称50克白砂糖。
2、再把蛋黄用筷子打散,把白砂糖和打散的蛋黄一起倒入牛奶中,搅拌均匀,牛奶、蛋黄、白砂糖的最佳比例3:1:0.5。
3、准备一个垫好锡纸的烤盘,把蛋挞皮整齐的放入烤盘中,然后把牛奶蛋黄搅匀的液体倒入蛋挞皮中。
4、烤箱设定温度180°开上下火,把蛋挞放入烤箱烤三十分钟即可。
烤箱加热蛋挞的温度是220度,烤箱加热蛋挞所需要的时间是15分钟。在加热蛋挞的过程中,一定要把温度控制好,这样烤出来的蛋挞味道比较好,所以烤的时候一定要注意时间和温度。
烤箱烤蛋挞的时间还与烤箱大小有关,如果是小烤箱,考虑到温度不是很均匀,可以设定180度,上下火模式,时间控制在15分钟至20分钟左右即可,还有一条很重要的因素需要注意,就是蛋挞皮之间最好有缝隙,这样以利于进空气。
相关说明
如果是大烤箱的话,温度设定在190度,上下加风扇对流模式,15分钟左右即可。因为嵌入式大烤箱一般都会有对流风扇,作用是使内腔内空气气流循环,使得食物加热更加均匀。
蛋挞虽美味,但是也不宜多吃,蛋挞中有超过60%脂肪,在这些脂肪中,饱和脂肪酸又占56%,所以平时可以适量食用蛋挞,但也不可多吃。
大家在生活中应该都吃过蛋挞吧,那么你了解蛋挞吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟蛋挞烤箱温度是多少,以及蛋挞烤箱时间是多少?跟着小编我们一起来学习吧。
蛋挞烤箱温度是多少
一般是200度,上下火模式,时间在15分钟至20分钟,蛋挞皮之间最好有缝隙,以利于进空气。一般都会有对流风扇,作用是使内腔内空气气流循环,使得食物加热更加均匀。
蛋挞烤箱时间是多少
这主要看是小烤箱还是大烤箱,如果是小烤箱的话,考虑到温度不是很均匀,可以设定180度,上下火模式,时间在15分钟至20分钟,还有一条很重要的因素要考虑到,就是蛋挞皮之间最好有缝隙,以利于进空气。如果是大烤箱的话,设定在190度,上下加风扇对流模式,15分钟左右即可。毕竟,嵌入式大烤箱一般都会有对流风扇,作用是使内腔内空气气流循环,使得食物加热更加均匀。实体店里海尔,方太,西门子都有烤箱,建议去店里看看,好像海尔家的功能模式较多些,据说门体是三层,可以去店里比较看下。
烤箱做蛋挞步骤
1、量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖,将其搅拌至完全融合。
2、把一颗鸡蛋蛋清、蛋黄分离,只取蛋黄部分。
3、将蛋黄打散后倒入奶液中,搅拌均匀。
4、取出四个蛋挞皮稍稍解冻,过筛倒入蛋挞液,七分满即可。
5、烤箱200度预热十分钟,将蛋挞放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,约20分钟左右,烤至挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色点即可取出。
烤箱做蛋挞要注意什么
1、购买所需原料。吉士粉和低筋面粉可以不购入。葡萄干可以选择购入,换成蔓越莓干等,根据个人口味购买。
2、按照做蛋挞液的方法进行蛋挞也的配制。比例可以自行控制,根据我的经验,牛奶和淡奶油1:1就可以。另外糖霜可以根据自己的口味进行加入。个人建议少加一些,糖多了,蛋挞口感会让人觉得腻。这里最关键的一点是:蛋黄可以多加。一般按照网上蛋挞液的配置比例,蛋黄建议两个。我建议三到四个,虽然成本提高了,但是口感真心要好很多。
3、烤箱烤制。新手在这里最需要注意的就是温度和时间。我用的是格兰仕最基础的烤箱。温度一般控制在210摄氏度。很多经验给的温度是180摄氏度,这个自己调节,但尽量比建议温度稍高一点,否则蛋挞皮很容易不酥脆。当然这与蛋挞皮是大号小号也是有关系的。另外,烤的过程中,时间先弄短一点,注意观察,当出现糖斑的时候,蛋挞就熟了,可以关掉烤箱了。
4、出炉要先放一下,待蛋挞液稍微凝固再进行食用。
烤蛋挞的温度一般在二百度左右,时间一般为二十分钟左右。
因为各家的烤箱品牌不一样,每个人制作蛋挞的手法也不一样,所以烤蛋挞的时间和温度也会有一些差异。烤箱的温度越高,那么,烘烤蛋挞的时间就会稍短一些。
如果不晓得蛋挞熟没熟,可以食用一根牙签来试一下,把牙签放进蛋挞中间戳一下即可。如果牙签上有面糊,那么则说明蛋挞还未成熟。如果牙签上没有面糊黏连,说明蛋挞已经成熟,可以食用。
制作蛋挞的小窍门:
1、蛋挞皮吃起来十分松脆,制作的时候一定要用面皮加入黄油,之后再反复折叠,这样烘培好的蛋挞皮吃起来才会层次分明。如果家里没有黄油也可以用玛琪琳代替,虽然玛琪琳的口感没有黄油细腻,但是玛琪琳的价格比较便宜。
2、如果觉得蛋挞皮制作起来比较麻烦,还可以取超市购买用于制作蛋挞的蛋挞皮,这样会比较省力一些,用起来也很方便,价格也比较实惠。
3、蛋挞水的制作方法比较简单,主要是由牛奶以及淡奶油、糖、鸡蛋制作的。制作的时候如果想让蛋挞的口味变得更好,那么可以选用蛋黄制作。
4、烘烤蛋挞之前要对烤箱提前预热。另外,烘烤的时候要把蛋挞坯放在中间层,这样蛋挞才会均匀受热。
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