酱油泡辣椒大蒜最正宗的做法(怎么腌制酱油蒜好吃？)

酱油泡辣椒大蒜最正宗的做法

广式酱油泡辣椒大蒜就是将酱油烧开放凉后泡辣椒大蒜，一般都要泡上一个月才完全入味。

材料主料：辣椒1000g、大蒜1000g、酱油2000ml；辅料：盐适量、白糖适量、鸡粉适量。

具体步骤可参考如下：

1、辣椒去蒂洗净沥干水分。

2、大蒜去衣洗净沥干。

3、辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐。

4、准备好酱油。

5将酱油倒入一个没有油的干净锅内，小火加热烧开。

6酱油烧开加少许盐。

7、继续加入少许糖。

8、再加入少许鸡精。

9、酱油放凉后倒入辣椒大蒜罐，然后盖紧盖子密封阴凉处放一个月。

怎么腌制酱油蒜好吃？

咸蒜用酱油腌制方法如下：
1、食材清单：鲜蒜一斤、酱油、醋、糖、盐。
2、找一个干净罐子无水无油的，把蒜剥开，因是鲜蒜，需带层皮。
3、加五勺量的醋、加酱油、加三勺盐和一点糖，怕太咸可以加水，用干净的筷子搅拌均匀。放到阴凉处，两个星期左右即可食用。

生抽泡辣椒的做酱油泡辣椒做法

生抽泡辣椒的正确做法如下：
1、将辣椒洗净滤干水分。
2、辣椒对半切开。
3、大蒜切碎。
4、生姜切片。
5、全部一起倒入密封罐，加入生抽盖过辣椒。
6、常温放置一天即可食用。

蒜泥辣椒怎么腌制方法

主料：红椒20g，蒜头10g。
配料：盐，油，白酒。
制作方法：
1、食材准备：红椒、蒜头。
2、红椒洗净，沥干水分，切小块，蒜头去皮切末。
3、用密封容器（最常见的是装在玻璃瓶中），放入红椒、蒜末，再放入盐。
4、再放入白酒，搅拌均匀。
5、最后放入油，再搅拌均匀，盖上盖，放冰箱冷藏室2天后，可以使用。
注意事项：用的腌制容器一定要密封，不漏气，避免蒜味外溢，细菌侵袭，影响质量。
扩展资料：
1、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象，需要注意；
2、坛子装的适合做大量的，可以保存好几个月，适合的季节是在深秋以后再做，因为气温慢慢降低才方便保存。记得坛子口边不能干水，否则漏风进去就影响剁辣椒质量了，会酸会溶。
3、关于盐的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放盐；用坛子做的需要保存时间长的，辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了。

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