用料:鸡翅10只、葱白1段、姜5片、独头蒜2头、八角1个、香叶2片、桂皮1小段、冰糖1小把、生抽1勺、老抽1勺、盐小半勺。
1、鸡翅洗净在清水中浸泡两个小时去掉血水,期间换两次水,捞出沥水备用。
2、准备香料和葱姜蒜,热锅凉油,放入八角、香叶和桂皮小火炒出香味。
3、下入葱、姜、蒜继续炒香后下鸡翅,大火煸炒。
4、炒至鸡翅表皮变色,调入生抽和老抽炒出酱香味。
5、加入两碗开水,加入冰糖和盐,盖上锅盖中小火焖煮十分钟左右。
6、最后大火收汁即可装盘享用。
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