平遥的香醋鸡蛋怎么做(醋蛋的做法与功效)

平遥的香醋鸡蛋怎么做

所需材料：鸡蛋2个，葱，姜，绍酒，醋，味精，盐。具体步骤如下：

1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用；

2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用；

3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。

醋蛋的做法与功效

用醋泡鸡蛋，大家都知道的吧，可以食用也可以突脸，可以有很好的保健的作用哦，如果你还不知道，那么你一定要看看这篇文章了，教你醋蛋液的制作方法，以及认识他的一些养生的功效，其实醋蛋液可以有降脂的作用，而且还可以疏通血管，来看看醋蛋液的一些常识吧。
醋蛋液6.jpg
研究发现，醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。醋蛋可调整与弥补人体的营养状况，助消化，促吸收，舒经活络，降血脂，防止动脉硬化及冠心病、脑血栓、糖尿病等70多种疾病。醋蛋液可以保健功效比较强大，可以有很好的提高免疫力的作用，还可以帮助消化，对于疏通经络有帮助，还有降脂减肥的作用呢。
醋蛋液的做法
主料：生鸡蛋1个，9°白醋一瓶
方法/步骤
将鸡蛋在水龙头下冲洗，用牙刷洗刷干净，不能留有任何脏东西用毛巾或者纸巾将鸡蛋表面的水分擦干净，不能留有任何水分。把鸡蛋轻轻放到事先准备好的干净玻璃罐里面，打开醋瓶盖，慢慢倒入9°白醋，刚好盖过鸡蛋即可，拧紧玻璃罐盖子拧紧玻璃罐盖子，24小时后再打开盖子透透气（温馨提示：鸡蛋壳在醋酸作用下慢慢转化成能被身体吸收的醋酸钙，打开盖子，是为了放走瓶子里的二氧化碳）。鸡蛋表面上漂浮着好多泡沫，有一些看起来偏黄褐色，那是蛋壳表面的杂质用小勺子轻轻舀掉上面漂浮的黄褐色泡沫，再次拧紧盖子，再过24小时，鸡蛋将变得很薄很薄，这时用牙签轻轻捅破（温馨提示：鸡蛋里有气压，捅破的时候必须很轻，眼睛别靠得太近，避免被蛋液喷到）用筷子将鸡蛋捣碎，与醋液均匀混合，放置24小时，即可食用。
一个既养颜又美容的醋蛋液就成功了，每晚睡前或者早上起床后，一勺醋蛋液、一勺蜂蜜、一杯温开水均匀混合，喝上一杯，效果胜过化妆品。
醋蛋液的制作方法和保健功效大家都知道了吧，可以看出的是它的保健效果是不错的，制作方法也比较简单，可以有美容养颜的作用，同时也可以起到很好的促进代谢降脂减肥的效果哦，如果你也想变得更加的健康，不妨试试吧。

醋泡鸡蛋的制作方法

醋泡鸡蛋的制作方法如下：

食材：鸡蛋适量、米醋适量。

1、把鸡蛋清洗干净，蛋壳上不要残留有脏东西。

2、用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能留有水。

3、准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋（没过鸡蛋即可)。

4、盖上盖子，密封24小时左右。

5、24小时后打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。

6、用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心粗喷到眼睛。

7、把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。

8、再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。

鸡蛋的形成过程

母鸡的生殖器官分为卵巢和输卵管两大部分，由卵巢形成卵细胞和蛋黄，输卵管分泌蛋白并形成壳膜和蛋壳。

鸡到了开产期，卵巢上生成象葡萄样大大小小不同发育阶段的卵泡。成熟的卵泡从破裂处排出卵子，卵子通过漏斗部进入输卵管。

此时，如有公鸡的精子，卵子就与精子结合，形成受精卵，受精卵继续下行，到达输卵管的蛋白分泌部，在此被蛋白包裹，形成常说的鸡蛋清，而后再下行到输卵管的峡部，在此处包上蛋白形成的纤维性壳膜，再进入子宫，卵子在子宫停留时间最长，约二十小时，在此形成蛋壳。

上连子宫下接泄殖腔，已经形成的鸡蛋，在蛋壳表面又被包上一层薄薄的胶质，于是一个完整的鸡蛋就从泄殖腔孔排出来了。

一个鸡蛋，从排卵到产出，大约需经25小时。所以，在正常情况下，鸡每日能产一个蛋。另外，鸡每天产蛋的时间总后错0.5~1小时，而且每连续产蛋3~5或6~7个以后，总要停产一天，需要注意的是，母鸡具体的产鸡蛋时间和食用的食物有关。

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