茭白的做法

茭白的做法

用料：茭白５００克、水适量、食盐１茶匙、植物油１汤匙、蚝油１汤匙、生抽１茶匙、葱花适量。

1、新鲜茭白去除外壳，清洗干净，茭白切滚刀块，在淡盐开水中焯水捞出。

2、锅内倒油，茭白倒入翻炒，片刻后加蚝油。

3、再加适量清水和生抽调味，中火焖煮。

4、汤汁收干，完全上色后，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、茭白焯水是为去掉草酸，茭白含有很高草酸，过度食用会引起结石。

2、蚝油特有的浓郁肥厚使得寡淡茭白轻松入味。

茭白的做法有哪些？

快手干煸茭白

用料

茭白；花椒；生抽；盐；白糖

做法

茭白洗净去皮，先切片，再切条锅烧热下油，扔几粒花椒进去爆香，然后下入茭白煸炒煸炒至颜色黄，微微皱即可，加生抽，盐，少许糖调味茭白炒肉丝

用料

茭白5两，；肉丝3两，；大蒜4瓣，；红辣椒1个

做法

肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆大蒜剁成蓉待用热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可茭白的朴素吃法

用料

茭白随意；酱油（生抽）随意；麻油几滴；葱随意

做法

茭白去尾，切去老头，洗净。用水煮熟或者蒸熟，均可。（中途用筷子戳戳软硬度）捞出，沥干水分；竖切，切成两半或四半均可，装盘。弄熟茭白的时候，小碟子倒点酱油，滴几滴麻油，撒上葱花拌匀。蘸食。

分享两种茭白的美味营养做法

茭白因为其肉质鲜美，而且纤维少，蛋白质的含量也是比较的高的，是我们家常的常见的食材之一，茭白的做法是有很多的，所以我们是可以把普通的食材做出新意的，所以也是为大家整理了两种不错的做法，一起来看看该怎么处理吧。

糖醋茭白

准备材料：

主料：茭白适量。

调料：葱适量、醋适量、白糖适量、盐适量。

制作过程：

1、茭白去壳，切滚刀块。

2、把醋。糖，盐调成自己喜欢的糖醋汁。

3、热锅冷油，把茭白倒进煸炒。

4、大概炒一分钟左右加入调好的糖醋汁炒匀。

5、稍微加点水中火烧两分钟左右加葱段。

6、翻炒均匀即可出锅。

茭白是含有丰富的维生素的，是有很好的解酒的作用的，食用茭白是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质的，可以健壮机体的。

茭白红烧肉

材料：五花肉、茭白、葱姜、八角、料酒、老抽、糖、盐

步骤：

(1)五花肉洗净切块，冷水下锅，水开后煮2分钟，洗去浮沫；

(2)茭白洗净切块；

(3)热锅倒少许油，烧到5成热时放入姜丝、葱块、八角一起煸炒出香味；

(4)放五花肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态；

(5)淋入料酒、老抽，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右；

(6)再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可。

我们食用五花肉是可以很好的补充蛋白质的，五花肉是能够很好的补肾养血，很好的润燥，经常食用也是有美容养颜养肤的作用的。

上面就是为大家介绍的关于糖醋茭白和茭白五花肉的制作方法了，我们是可以很好的根据上面的做法进行尝试的，想要食用偏素的食物是可以很好的食用第一道菜，而茭白和五花肉搭配也是非常不错的一个选择，希望对大家有帮助吧。

美味茭白的做法

茭白本身就含有比较高的营养价值，而猪肉是我们生活中经常会吃的`一种食物，所以荤素的搭配才更利于我们营养的吸收，因此作为一道茭白肉丝，可以吸收到不同的营养。下面是我为大家带来了美味茭白的做法，希望喜欢！

做法一

主料：茭白两小根，肉丝小半碗，

配料：柿子椒半个，葱姜丝适量，李锦记蒸鱼豉油，淀粉，盐，油

做法

1、茭白、柿子椒切丝。

2、在肉丝中加入适量的李锦记蒸鱼豉油和少许淀粉，腌制片刻。

3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。

4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。

提示：茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。

做法二

1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝

2.青、红椒切丝、猪肉切丝

3.肉丝中倒入蚝油

4.加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟

5.锅烧热，放少许橄榄油

6.放入肉丝翻炒

7.炒至肉丝变色，放入茭白

8.翻炒几下之后，放入青、红椒丝

9.继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味

菜谱小贴士：

1.茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩;

2.茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好;

3.肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩;

4.油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油;

5.蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。

茭白怎么做好吃又简单

好吃又简单的茭白做法如下：准备原料、茭白切块、翻炒茭白、焖制。

第一步：准备原料

茭白、食用油、酱油、白糖、盐、芝麻油。

第二步：茭白切块

首先将茭白剥去外壳，然后将茭白清洗干净，之后用刀将茭白切成滚刀块。

第三步：翻炒茭白

炒锅放油烧热(油可适量的多一些)，放入茭白块，小火翻炒，翻炒至茭白块微软。

第四步：焖制

加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水，盖上锅盖中火焖烧。焖烧约六、七分钟至汤汁浓稠，就可以关火了。出锅前滴几滴芝麻油增香装盘。

食用茭白的注意事项：茭白不能生吃

很多人都喜欢吃一些生的蔬菜，当然也有一些人比较喜欢吃生的茭白，虽然口感上有一些独特的味道，比较的脆嫩，但是这种做法其实是不可取的。

生的茭白中可能会含有一些虫子，这对于我们的健康就会造成一些影响了，尽量要把茭白烧熟了吃，如果没有烧熟的话就不要吃了，生吃茭白是非常不卫生的。还有就是在烹调茭白前，要把它在开水中烫一下，让茭白中的一些草酸去除一部分。

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