酱猪腱子肉的做法(猪腱子肉怎么做好吃)

酱猪腱子肉的做法

一、材料：

猪肋条肉即五花肉500克、酱油10克、盐4克、大葱5克、姜3克、丁香2克、砂仁2克、草果2克、白芷3克、八角1克、茴香2克、肉桂2克。

二、做法：

1、 将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净；

2、 葱切段，姜去皮切薄片；

3、 药料即丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂磨成末，装入布袋；

4、 锅内添水，放入肉、酱油、盐、葱段、姜片、药料袋，用竹箅子将肉压住，大火烧开，撇去浮沫；

5、 小火焖煮至肉熟透，捞出皮朝下盛在盘内晾凉；

6、 锅内原汤烧开，撇净浮油晾凉，食用时将肉捞出，切成薄片即可。

猪腱子肉怎么做好吃

需要准备材料：猪腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。

1、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

2、把姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。

4、起锅捞起装盘待用。

5、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

6、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。

猪腱子肉适合炒还是炖

猪腱子的肉适合炖吃，下面来看一道猪腱子的做法：
用料
主料
猪腱子肉500克
辅料
姜5片
冰糖老抽1勺
蚝油1勺
细砂糖1勺
花椒适量
八角适量
酱腱子肉的做法步骤：
1.腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒
2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）
3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时
4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键
5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅
6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。（自我感觉还不错，最起码不像上次那样切不成片）
营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

如何炖猪腱子肉？

猪腱子肉想必大家都应该吃过吧，它的营养价值还是很大的。但是猪腱子肉如何炖好吃呢，现在我们就来介绍一下关于猪腱子肉的各种做法，想必还是会很好吃的。大家都可以了解一下，然后尝试炖一下，看看会不会很好吃呢？
一.猪腱子肉如何炖好吃
主料
猪腱子肉400g 石斛10g 百合20g 雪梨200g
辅料
麦冬适量 茯苓适量 新会陈皮适量 盐适量
步骤
1.猪腱子切适量大小块;平时会焯水,买的土猪肉很靓就不焯了;
2.石斛,百合,麦冬,茯苓,陈皮等洗净沥干水;
3.这雪梨超清甜,无蜡,所以洗净切块即可;
4.把以上备好的所有食材入炖盅;
5.烧好开水,加入炖盅中,约八分满;
6.按电子炖盅的说明操作,在外围也加适量开水,盖好盖子,炖约三小时左右;
7.炖好后放适量盐调味即可.
8.喝汤吃肉,当然肉有点变柴了,但是如果能吃当然更好,营养吸收更全面!
二.核桃首乌炖猪腱的做法
主料
猪腱子肉500g 何首乌20g 核桃仁30g
辅料
油适量 盐适量 红枣适量 姜片适量 新会陈皮适量
步骤
1.猪腱肉切适量大小,并切姜两片;
2.把腱子肉和姜片冷水下锅焯血水后过清水洗净沥干;
3.核桃,红何首乌,红枣,陈皮等洗净沥干;
4.把以上备好的食材都入炖盅;
5.然后加入约七分满的开水;
6.按电子炖盅的说明在外围也加适量开水;
7.盖好盖子,定炖汤时间为2.5-3小时左右;
8.炖好后,食用前再加盐调味!
三.牛蒡萝卜煲猪腱的做法
主料
牛蒡350g 白萝卜800g 香菇5朵 猪腱500g
辅料
赤小豆适量 薏米适量 新会陈皮适量 蜜枣适量 盐适量
步骤
1.猪腱切适量大小，冷水下锅焯血水，过清水洗净;
2.香菇提前洗净，泡发，撕小朵，泡香菇水保留;
3.萝卜洗净，切适量大小，保留萝卜缨;
4.赤小豆，薏米，陈皮，蜜枣洗净备用;
5.牛蒡洗净，切片备用;
6.把以上备好的食材全部入砂锅，加入适量清水;
7.大火煮开后转小火煲约1.5-2小时左右，食用前加盐调味!
四.南北杏猪腱汤的做法
主料
南杏20g 北杏10g 猪腱400g
辅料
姜适量 盐适量 罗汉果1/4个
步骤
1.猪腱切块
2.准备南北杏和罗汉果、姜片
3.猪腱用热水焯一下
4.再用自来水冲一下
5.将洗净的南北杏用刀背拍下
6.将所有材料放进瓦煲内，加热水，用大火煲滚后再转文火煲2个小时。
7.最后加盐调味即可。