上海的四大金刚是指什么

上海早餐的“四大金刚”是大饼、豆浆、油条和粢饭团。老上海人把他们最爱的四种早点幽默地称作“四大金刚”，它们像传说中把守天门的四位天神，仿佛有了它们，迎接新一天的到来便会感到踏实满足。

油条是将长条形面团入锅油炸，面团逐渐膨胀，待炸至两面金黄，浮于油面即可。大饼是用炉子烤制出来的一种面饼，上面会撒上芝麻。发酵面团被压扁后，与火近距离接触烤制而成。豆浆有咸、甜之分。上海人喜欢在咸豆浆里，加上辣油、榨菜和虾皮，混合在一起吃。粢饭是在饭团中央包裹油条、榨菜、蛋黄等不同食材。

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