凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜的做法

用料：苦瓜1根、香菇30克、清水500毫升、生抽8克、老抽3克、醋3克。

做法：

1、苦瓜去瓤。

2、苦瓜切片。

3、水煮沸后加入苦瓜。

4、将苦瓜、香菇、生抽、老抽、醋搅拌均匀。

凉拌苦瓜的做法大全 最美味的凉拌苦瓜做法三则分享

1、凉拌苦瓜。

用料：

苦瓜2根、蒜头2瓣、食盐1小撮、食用油少许、白糖1小勺、青柠酸辣汁2小勺、自制花生酱2小勺。

做法：

（1）准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。

（2）苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。

（3）冲洗干净后，切成薄片。

（4）蒜头去皮，剁成蒜末。

（5）锅中烧热水，水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。

（6）把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出。

（7）变色后捞出，放入准备好的冰水中过凉。

（8）放入碗中，再加入蒜末和自制的香浓花生酱。

（9）最后再加入青柠酸辣汁，这个酸辣汁味道比较咸，就不用再放盐了。

（10）翻拌均匀，即可装入盘中。

（11）简单快手的凉拌苦瓜就做好了。

2、凉拌苦瓜。

用料：

苦瓜一根、鸡蛋2个、洋葱半个、大蒜5瓣、葱一根、小米椒2个、白芝麻一勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量、鸡精适量、糖一勺、热油适量。

做法：

（1）先把苦瓜瓤用勺子挖掉。

（2）再清洗干净。

（3）锅里烧水加入适量的盐和油，下入苦瓜焯水至断生。

（4）然后捞出过冷水再切成丝。

（5）起锅烧油，倒入鸡蛋液摊鸡蛋饼。

（6）再把鸡蛋饼切成长条。

（7）洋葱切丝。

（8）大蒜拍碎切成蒜，小米椒切碎，葱切碎。

（9）把蒜末，葱，小米椒，白芝麻加入碗中。

（10）用热油泼一下激出香味。

（11）再加入2勺生抽，2勺陈醋，一勺糖，一勺红油，适量盐，鸡精拌均匀。

（12）再把苦瓜，洋葱，鸡蛋，料汁倒入盆里。

（13）抓拌均匀即可。

3、凉拌苦瓜。

用料：

苦瓜1根、雪碧冰块适量1包、蜂蜜适量。

做法：

（1）苦瓜洗净，蜂蜜和冰块备好。冰块可以用小卖部里那种5毛钱一包的雪碧冰块，蜂蜜随便，把苦瓜切成片中间挖掉。

（2）焯水30秒，去苦味，不怕苦的不炒水也可，捞出过凉水控干备用。

（3）控干水分。

（4）放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用。

凉拌苦瓜的做法？

凉拌苦瓜是一道著名的凉菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。

中文名

凉拌苦瓜

分    类

印度菜，尼泊尔

口    味

微辣

主要食材

苦瓜，核桃油，豆瓣酱，精盐，酱油，蒜泥

工    艺

拌

拼    音

liáng bàn kǔ guā

食用功效

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症！

营养价值

.促进饮食

1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

3.降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

用法用量

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

适用人群

凉拌苦瓜

1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者；

2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

凉拌苦瓜的最佳吃法

是凉拌苦瓜的正确做法，清脆不苦有决窍，连吃一个夏天不会腻
凉拌苦瓜是一道，非常适合夏季常吃的一道清热解毒的家常菜，做起来其实也是非常的简单，主要掌握2点就行了，一就是如何去除苦瓜的苦涩味，使苦瓜吃起来苦味不那么厚重，二就是调味，凉拌菜想要好吃吃食材新鲜外就是调味了。
下面就详细的给大家分享一下，这道凉拌苦瓜的做法，喜爱吃苦瓜的朋友赶紧学习一下吧。
【凉拌苦瓜】
1.处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。
2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。
3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。
4.准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。
好了，这道菜既简单又生津凉血，夏天就要多吃这道菜，用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，清脆爽口。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

凉拌苦瓜的做法

1、苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片，红椒切丝，蒜切末，苦瓜放入沸水中焯水20秒，捞出沥干。

2、碗中放入苦瓜，红椒，蒜末，盐1勺，鸡精半勺，白糖半勺，香油半勺拌匀，盛入盘中即可。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!