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小黄花鱼的做法

时间: 2023-04-11 07:17:51

小黄花鱼的做法

用料:小黄花鱼、花生油、食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、蚝油。

1、小黄花鱼去头、去内脏洗净,沥干水分。

2、将盐、味精、酱油、蚝油、葱姜蒜与适量水混合。

3、热锅倒油,放花椒煸香,倒入酱汁,倒入小黄花鱼,炖煮至熟即可。

小黄花鱼怎么做好吃又简单

1、用料:
小黄花鱼11条约400克、盐2克、蚝油1勺、胡椒粉少许、葱白1段、姜丝适量。
2、做法:
(1)把小黄花鱼用剪刀去除内脏,连同鱼鳃一起去除扔掉,然后冲洗干净沥干水分。
(2)先加入1匙盐,均匀地涂抹在鱼的表面,可以用手均匀地按摩鱼身各部位便于入盐味。
(3)葱姜切丝,把处理好的沥干水的小黄花鱼,加入葱姜丝,蚝油,胡椒粉腌制2-6小时,想更入味,最好要腌渍一晚上的时间。(腌制入味是干炸小黄鱼的重中之重,请根据自己的嗜咸程度选择腌渍时间)姜丝,胡椒粉的加入,是去腥,蚝油为了更加的提升鲜味。
(4)等腌制入味后,用厨房纸吸干鱼表面的水分,一定要吸干,要不油遇太多的水会溅出来。
(5)锅内倒入足量植物油,烧至8成热(这时的油温一定要高)依次放入小黄花鱼(放入后不要去翻动它),直至炸至底部露出的部位变色定型后,来个翻面,两面都成金红色即可。
(6)捞出沥干油分,不管趁热还是放凉都很酥脆,连骨头都是酥的,味道也很鲜美。

小黄鱼怎么烧好吃

小黄鱼
葱 3根
蒜 5瓣
鸡蛋 1/2个
姜 1块
料酒 3勺
菜籽油 适量
八角 2个
洋葱 1/3个
豆瓣酱 3勺
鲜贝露 2勺
清水 250ml
鸡精 2勺
白胡椒粉 2克
青椒 2根
玉米淀粉 少量
做法步骤
1、小黄鱼提前清理干净,用料酒,姜,葱腌制一会儿,腌制好以后加入蛋液和玉米淀粉,搅拌均匀。
2、锅里倒入菜籽油,油温3层热加入八角,和姜,花椒,慢慢加入将香味炸出来,油熟以后,小火加入葱,炸至变色捞出来
3、接着也是小火,加入洋葱,蒜,青椒,姜,花椒一起将料炒香。
4、然后加入豆瓣酱,鲜贝露,继续小火炒香
5、加入适量清水,搅拌一下
6、水开以后,一条一条加入腌制好的小黄鱼,加入葱
7、煮开以后1-2分钟就可以加入鸡精出锅啦!切记现在鱼很嫩,不要用力搅拌,轻轻用筷子晃动就可以啦!
8、出锅撒上香葱,香味扑鼻而来!

小黄鱼怎么做好吃呢?

蒜烧小黄鱼
主料:小黄花鱼
辅料:蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水
调料:色拉油、盐、料酒、生抽
1、将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
2、准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段;
3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金黄色后捞出;
5、锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼即可),倒入少许生抽,盐
7、放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用。

口味咸鲜微甜,色泽金红油亮,蒜香浓郁

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