空心菜怎么做好吃

空心菜怎么做好吃

食材：空心菜、盐、油、味精。

１、空心菜洗净备用。热锅倒油，放入空心菜，翻炒。

２、加入盐，盖上锅盖，小火焖煮至熟。加入适量味精，翻炒片刻。出锅装盘即可。

空心菜怎么做好吃

空心菜也叫通菜，藤菜，是一种极易生长的四季青菜，他含有丰富的粗纤维、维生素和胡萝卜素，深受老百姓喜欢，空心菜的做法很很多种，下面介绍常见的三种：

一、蒜茸空心菜。

首先，将空心菜洗干净，摘成小节，记得要用手撕（不要用刀，这样味道更鲜）（广东人的做法是直接一大根炒），旺火热锅，锅内放油，油热，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒，在炒的过程中记得一边炒一边加点凉开水，让空心菜保持翠绿的颜色，等空心菜瘪下去，加盐，起锅。

二、椒丝腐乳空心菜

腐乳用汤匙挤碎放碗里备用，切一些辣椒丝。

空心菜洗净摘成二段，把锅烧热，放油，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分钟后，加入腐乳与椒丝，翻炒均匀，起锅。

三、碎炒空心菜

将空心菜洗净切成段，大概手指宽，然后猛火，快炒，适量的盐，味道也相当不错。

炒空心菜看起来很简单，但要炒得好看并好吃并不容易，其重点是要够油，且火要大，并且速度要快，中途记得要加水，这样着色才能翠绿好看，味道才能鲜甜爽口。

空心菜怎么做才会美味呢？

空心菜的做法其实非常的多，我觉得炝炒空心菜是最好吃的。首先我们准备好适量的空心菜，然后准备干辣椒，盐，鸡精，食用油和蒜。第1步就是把空心菜处理一下，我们需要把空心菜的叶子以及菜杆用手掰成小段，然后放到清水里面淘洗干净，一定要清理掉空心菜表面残留的水分，把准备好的蒜切成片，干辣椒全部切成段。

接下来第2步准备好锅，在锅烧热之后倒上食用油，等到油温变高了之后，我们可以先把干辣椒和切好的蒜放进去煸炒，炒出香味之后我们再把空心菜的菜杆先倒进去，炒个一分钟左右的时间。一分钟之后我们把空心菜的叶子再次倒进去，一块翻炒翻炒几下之后加入一些鸡精和盐，然后翻炒均匀之后就可以直接出锅了。之所以先炒空心菜的菜杆，那是因为空心菜的菜杆比较难熟。

实际上炝炒空心菜的做法特别的简单，自己在家里完全可以尝试一下，而且这种做法空心菜的颜色也是特别的翠绿，非常好看。如果自己做空心菜的颜色比较翠绿的话，那么闻着特别的香，看着也是相当的有食欲，在炎热的夏季搭配这样一道空心菜也是特别的下饭，肯定也有很多的孩子特别爱吃这道菜，所以宝爸宝妈们可以自己尝试一下。

做这道菜也是有一些小技巧的，首先空心菜是比较容易熟的，所以在煸炒的时候不要炒太久，否则的话菜就会变得特别的老，而且颜色和口感也会特别的差。其次就是在炒空心菜的时候不建议大家去焯水，因为焯水之后的空心菜味道已经有所改变，而且里面的营养成分也是会有一些流失。实际上多吃空心菜对身体的好处非常的多，最关键的一点就是空心菜是老少皆宜的。

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