上海哪里的阳春面最正宗

上海哪里的阳春面最正宗

上海正宗的阳春面地方如下：

1、新白鹿面馆：上海市吴兴区南街五百五十八号银泰百货对面。

2、沪吉竹源面馆：上海市天荒坪镇五鹤村六百七十二号。

3、华丽面馆：上海市三百零四省道莫干山荫山街停车场门口。

4、状元楼：上海市古镇景区东大街一百六十六号淮阴区。

5、西西里岛面馆：上海市吴兴区滨河路六百六十六号凤凰时代广场。

阳春面是哪里的特产？

阳春面是上海、江苏等江南地区的特产。

阳春面，又称光面或清汤面、白汤面和上海面，是指一种几乎不加上任何配菜的汤面或干面，常见于台湾与江苏、上海。便宜简便是受欢迎的主因，煮法没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用，通常仅以猪油、酱油调味。

名字来历：

“阳春”一词的由来，据《辞海》释：“农历十月为小阳春，市井隐语逐以阳春代表十。”明人所著《五杂俎‧天》中云：“即天地之光，四月多寒，而十月多暖，有桃李生华者，俗谓之小阳春。”据此可见，农历十月的别称为小阳春，故又更进一步地引申阳春为十数之意。

常见的上海小吃有哪些？在上海的哪个地方才能吃到正宗的小吃？

南翔是坐落于上海的近郊区嘉定区的一个镇，南翔镇也是包子的起源地，因此南翔镇上的小笼也是最正宗纯正的，可是如今南翔镇上的小笼店也是有很多，那哪一家是被上海人觉得最正宗的一家呢？那一定是坐落于古漪园大门口的南翔古漪园饭店（嘉定区南翔镇沪宜公路218号），此外在城区也是有它的连锁店是坐落于老城隍庙的城隍庙南翔馒头店（松江区上海豫园路85号）。以上2家小笼店是上海最为正宗纯正的小笼店，是来上海吃小笼的优选。

上海的小笼宛如上海人的精美，其优点是皮薄，肉嫩，汁多，味鲜，形状美。薄皮上海的小笼皮并不是用擀面棍擀出去的，好的小笼皮是拿手按出去的，阅历丰富的老师傅可以两手实际操作，一下子轻按二个面剂子，一下按出二张小虎皮。肉嫩纯正的南翔小笼肉里不增加一切葱，只放少量的姜沫除腥，采用的生猪肉务必是当日最新鲜的夹心肉依照四瘦一肥的占比搅拌成猪肉泥，那样做出的小笼肉才十分的嫩。

汁多是上海小笼的又一大特点，汁多是由于进入了肉皮冻和饺子馅拌在一起，当在蒸屉中蒸的情况下肉皮冻融化就变为灌汤包诱惑的料汁了。形状美小笼名字的含义也由于它的模样，娇小玲珑又不欠缺精美，好的灌汤包务必在哪方寸之地褶出32个褶皱，仿佛一只变小版的馒头一样，晶莹透亮刚蒸出来的情况下还能透着灯光效果看到里边晃动的料汁。

吃上海小笼有一个上海人都晓得的口决：轻轻地提，满满的移，先开窗通风，后喝汤水。这16个字充分证明了上海人吃小笼的精美和风格，着急是吃不了小笼的，吃小笼务必要雅致。由于小笼皮薄汁多，因此夹小笼是要柔和浓浓的挪动，不然夹破小笼里边料汁排出那么就好可惜。先开窗通风便是在小笼上咬一个贷款口子，一方面避免料汁太烫，另一方面还可以从悬窗中吸吮美味可口的料汁。

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