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茭白炒鸡块怎么烧啊准备晚饭烧

时间: 2023-04-11 09:22:55

茭白炒鸡块怎么烧啊准备晚饭烧

原料:鸡肉200克、茭白200克、盐、鸡精、淀粉各5克、味精3克、蛋清1个、料酒15克、葱姜蒜20克、色拉油500克。

1、茭白去皮切丝。鸡肉洗净切丝,用盐、味精、蛋清、料酒、淀粉码味上浆,和茭白一起入三成热的油锅中滑油;

2、锅内留少许底油,放入葱姜蒜炒香,调入盐、鸡精、料酒,再倒入鸡丝和茭白丝一同炒匀即可。

鸡腿肉烧茭白怎么做好吃

食材用料
鸡腿两个茭白150克油适量 盐适量 草果1枚 葱适量姜适量 蒜适量生抽适量 老抽适量 水淀粉适量 白糖适量香油适量
鸡腿肉烧茭白的做法
1.鸡腿洗净剔去骨头,肉切成小块备用。
2.茭白洗净后切成滚刀块,葱切段,姜蒜切片,草果用刀背拍成两半。
3.炒锅上火,倒入油烧热,下草果和葱姜蒜炒香。
4.放入鸡腿肉翻炒至水分干。
5.放入茭白翻炒翻炒。
6.放入半碗水煮沸。
7.调入盐、生抽、老抽、少许白糖中小火烧至收汁。
8.汁要收完时,用水淀粉勾芡,淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。

茭白炒鸡肉怎么做好吃

茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一

鸡腿肉烧茭白的做法,鸡腿肉烧茭白怎么做好吃

食材明细
鸡腿两个
茭白150克
油适量
盐适量
草果1枚
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
老抽适量
水淀粉适量
白糖适量
香油适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
鸡腿肉烧茭白的做法步骤
1
鸡腿洗净剔去骨头,肉切成小块备用。
2
茭白洗净后切成滚刀块,葱切段,姜蒜切片,草果用刀背拍成两半。
3
炒锅上火,倒入油烧热,下草果和葱姜蒜炒香。
4
放入鸡腿肉翻炒至水分干。
5
放入茭白翻炒翻炒。
6
放入半碗水煮沸。
7
调入盐、生抽、老抽、少许白糖中小火烧至收汁。
8
汁要收完时,用水淀粉勾芡,淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。
小窍门
炒鸡腿肉时一定要把水分炒干,鸡肉微黄时再放入茭白,这样在烧制时鸡肉才能充分吸收汤汁,味道鲜美。
使用的厨具:炒锅

茭白怎么做好吃呢 茭白炒鸡柳的做法 当季时令

主料

茭白

250克

鸡胸肉

100克

辅料

适量

适量

生抽

适量

蚝油

适量

生粉

适量

大蒜

适量

步骤

1.鸡胸肉切长条,用生粉,生抽和盐腌制10分钟。

2.把茭白去皮洗净,切去老根。

3.茭白切丝,大蒜切小块。

4.热油锅下鸡柳煸炒至变色后取出备用。

5.用余油爆香大蒜。

6.下茭白丝煸炒。

7.加入少许清水,盖上盖子中火炒制。

8.茭白快熟时加入鸡柳大火翻炒。

9.调入适量生抽。

10.加入适量蚝油。

11.最后加入盐翻匀入味即可。

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