茭白到底好不好吃呀

茭白到底好不好吃呀

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

1、准备好茭白、猪肉、青椒，把猪肉切成片，把茭白和青椒切成丝，切好葱、姜、蒜、辣椒备用；

2、肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香，放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒，再少放点老抽上色。炒熟装出备用；

3、原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香，放入茭白丝和青椒丝炒，炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

茭白营养价值高，平时吃茭白的时候有哪些注意事项呢？

茭白营养价值高，平时吃茭白的时候有哪些注意事项呢？

茭白是一种寒凉菜肴，大家食用之后会让人体内的寒毒提升，脾胃虚弱的人群不适合食用，要不然会让脾胃虚弱的病症加剧，会引起胃疼或是消化不好等各种欠佳病症。

2.不可以和豆制品一起吃

茭白里含有许多盐酸，豆制品里含有较多氧化镁、碳酸氢钙，二者若与此同时步入身体，会转化成不可溶的草酸钙，不仅会导致钙元素外流，还很有可能堆积成尿结石。

3.结石病人不适合吃

茭白虽好，却含有很多的草酸钙，这种草酸钙不容易被身体消化吸收和运用，开展身体之后会产生结团，时间长了就会产生尿结石，因而自身身患结石病的人群是不适合吃茭白的，此外慢性肾脏病和勃起障碍及其拉肚子的人群，也不宜吃茭白，要不然会让病症加剧。

4.不适合多食

茭白是一种多年生长 的水生花卉，其特性寒性，并且在其中还含有丰富多彩的纤维成份，一般情形下适当食用对身体并无显著危害，但若是食用太多，则有可能会非常容易刺激性胃肠，造成胃部不适、消化不好等病症，一般提议茭白一次吃300克上下就可以。

5.不可以直接生吃

很多人都喜欢吃一些生的蔬菜水果，也是有一些人较为喜欢吃生的茭白，尽管口味上面有一些与众不同的味儿，较为的脆爽，可是这样的行为是不可取的，由于生的茭白中可能会含有一些小虫子，这对大家的身心健康就会导致一些危害。

6.过敏性体质者慎吃

茭白中的成份相对性较为复杂，一般情形下，绝大多数的人群全是可以吃茭白的，可是也是有一小部分易过敏性体质的人群食用茭白后会造成过敏症状，如：嘴唇红肿、骚痒、长疹子、腹疼、拉肚子等，因而易过敏性体质的人群最好是慎吃茭白。

吃茭白有什么好处 茭白的营养价值

吃茭白的好处：
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

吃茭白有什么好处或坏处

茭白的好处：
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

常吃茭白对人体有好处，茭白食用时有哪些要注意的？

如果没有泡椒，你可以用市面上的泡椒代替。没有酸番茄酱，但是可以用白醋代替，我们唯一要注意的是竹鱼香水比生菜味的鱼煮的时间要长，现在把竹鱼的水去皮，洗净后切成瓦加本多片，尝尝红辣椒，切成小片洗净葱和青葱切碎，生姜洗净，掰开切碎，切碎，茭白热量低，湿度高，吃后容易饱腹感。它成为人们最喜爱的减肥产品。茭白中含有柱头醇，能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素的形成。你也可以抚平皮肤表面的角质层，在罐子里拌上一点大蒜和生姜，倒入竹片，炸至七成熟。加入红辣椒片继续炒。站用少许盐，几滴酱油，一点糖，以提高新鲜度和味道。开锅前放一点葱，放在盘子里。

茭白又名水竹笋或茭白，含有糖、有机氮、脂肪、蛋白质、纤维和褐煤、蛋氨酸等17种氨基酸，苯丙氨酸和赖氨酸是人体必需的氨基酸，山茱萸味甘微寒，吃山茱萸能散热生津。油炸茭白的步骤与油炸竹笋的步骤基本相同，我的习惯是先把竹子的外层剥皮，然后再把它切成漂流的碎片，其实所有的贝姆都不剥皮，这是我个人的喜好。

茭白的可食用部分是由其花干基部形成的柔软的地下茎，原产于中国，生长在湖泊和沼泽水中。它生长在中国大部分地区，并在秋季进入市场。茭白被绿叶覆盖，内部有三个圆柱形部分。它是白黄色或黄绿色。它们的肉软而肥，纤维少。要做出美味的茭白，就要选择色泽鲜艳、水分充足的茭白，长时间存放的水竹材又干又暗，不适合烹饪，营养价值很低。

茭白营养价值高。它含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素和矿物质。它常与柔软光滑的皮肤一起食用。茭白含有较多的草酸。患有结石的人应该尽量少吃，而胃衰竭的人则不应该吃。

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