茭白肉丝的做法

茭白肉丝的做法

制作茭白肉丝需要用的材料都有：茭白，肉丝，姜片，酱油，葱花；

具体做法如下：

首先将肉片用盐和料酒腌制15分钟；然后将茭白洗净，剥去皮，去根切片；然后在锅中放底油，等到油热后，加入姜片爆香一下，然后倒入腌制好的肉片煸炒发白；然后加入酱油，料酒煸炒几下，然后盛起来待用；然后在锅中放少许底油，等到油热后倒入茭白大火煸炒，然后加盐煸炒至茭白发软；最后再向锅中倒入炒好的肉片，翻炒一下，然后再加入葱花，茭白肉丝就做好了。

茭白的做法

可做成豇豆炒茭白

主料：长豇豆200克、茭白1根

辅料：油2汤匙、剁椒1汤匙、盐3克、蒜末少许

1、买豇豆的时候要挑选稍微饱满一些，新鲜的口感最好，茭白去除外壳后洗净

2、把豇豆切成长短均匀的段，茭白也切成段，备好蒜末和剁椒

3、热锅倒入油，温油下入蒜末爆出香味

4、再把豇豆和茭白一起入锅不断的煸炒至变色后加盐炒匀

5、加入少许开水加盖烧制片刻

6、等豇豆熟透后开盖加入剁椒调味

7、翻炒均匀后熄火出锅，有了剁椒的鲜辣味，鸡精什么的就不要加了，成品如图

茭白怎么炒的好吃

茭白怎么做好吃，试试三种做法
做法一：茭白炒肉丝
第一步，备好茭白、里脊肉、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、酱油、味精和白糖。
第二步，将茭白处理后切丝，猪肉切丝，加盐料酒、淀粉和鸡蛋清搅拌。
第三步，锅中加油将猪肉滑炒出锅，将茭白下锅翻炒，加料酒、酱油、白糖和味精。
第四步，将猪肉下锅翻炒，用湿淀粉勾芡后即可。
做法二：油焖茭白
第一步，备好茭白、酱油、白糖、盐、味精和麻油。
第二步，将茭白直接处理后洗好切条了，备好锅加油烧热。
第三步，将茭白直接下锅油炸60分钟后出锅，留少量油，将茭白下锅翻炒。
第四步，加酱油、白糖、盐、味精调味了，加点水烧煮了，加麻油后即可。
做法三：虾仁炒茭白
第一步，备好茭白、大虾、大蒜、红萝卜、米酒和盐。
第二步，将茭白处理后洗好切片，将大蒜切片，红萝卜直接削皮洗好切片。
第三步，将大虾直接去壳去虾线洗好了，备好锅加油烧热，将大蒜爆香了。
第四步，将虾仁下锅翻炒，出锅后加胡萝卜翻炒，将茭白下锅翻炒，加点热水焖煮。
第五步，将大虾下锅了，加米酒和盐调味了，翻炒后出锅。

茭白怎么炒好吃又嫩

茭白炒肉丝的做法 食材用料

瘦肉150克、茭白200克、大头蒜两瓣、青辣椒一个、红辣椒一个、盐适量、生抽一勺、

蚝油一勺、鸡精少许、料酒一勺。

做法步骤

（1）茭白洗净斜刀切片再切丝，这个季节的茭白可食用部分极高，不需要切掉根部

       较老的部分。青红辣椒洗净切丝，大头蒜拍扁去皮即可；

（2）瘦肉提前放冰箱速冻一个小时，这样可以让肉丝变得更简单。切丝之后的肉丝放在碗里，

       碗里加入适量生抽、蚝油、料酒、地瓜粉抓匀之后，淋入一勺食用油抓匀锁住肉丝中的

       调味料以及水分；

（3）热锅倒入食用油烧热，腌制好的肉丝倒入锅里大火快速翻炒至肉色发白的状态即可盛出

       备用。不用炒太久，不然肉丝口感就不够嫩了；

（4）锅里重新倒入薄油，油热之后把青红辣椒丝、大头蒜倒入锅里煸炒出香味；

（5）切好的茭白丝倒入锅里大火不停翻炒，淋入少许清水防止炒焦，炒至茭白断生；

（6）锅里加入食盐、蚝油、生抽、鸡精等调味料翻炒均匀，让茭白上色入味；

（7）之前炒好的肉丝倒入锅里，与茭白翻炒均匀，肉丝完全断生即可起锅盛盘。

小贴士

茭白买回来之后一定要及时吃，不能放在冰箱里或者常温下隔夜保存太久，因为茭白放置太久水分流失，口感就会变老，质地也会发蔫；

炒茭白的时候不一定每次都要焯水，炒茭白丝的时候完全不需要焯水。肉丝要提前腌制入味下锅炒至8成熟，再次回锅至完全断生口感会更好，临时下锅不好调味，也容易将肉丝

炒老。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!