海参鸡蛋羹怎么蒸才不腥

海参鸡蛋羹怎么蒸才不腥

1、把鸡蛋打入碗里，加入盐、料酒、鸡精增加鲜味。

2、用筷子把鸡蛋打散后搅拌均匀，加入鸡蛋液１倍量的温水，继续搅拌均匀。

3、鸡蛋液过细筛，盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼。把鸡蛋液放到蒸锅上，大火烧开后继续蒸１０分钟即可关火。

4、煎锅倒入花生油烧热，把洗净的虾仁放到煎锅里，煎至两面发红色的时候，放入海参两面煎熟。

5、把煎好的虾仁和海参码放到鸡蛋羹上，浇上生抽即可食用。

大家平时做海参鸡蛋羹都是怎么做的，我家还剩了一支广参堂海参，照菜谱做了个海参鸡蛋羹，吃的口感不爽滑

1.准备材料，土鸡蛋和泡发好的海参
2.土鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，加入2倍的水量，打发均匀
3.用过滤网筛去鸡蛋泡
4.蒸锅烧开水后放入鸡蛋蒸6分钟
5.看蒸出来的鸡蛋羹嫩滑的
6.撒上葱粒
7.炒锅里放入少许橄榄油，爆炒一下海参
8.淋上酱油
9.将炒过的海参放在鸡蛋羹上面，即可上桌
注意：
1、鸡蛋羹要蒸得嫩滑，鸡蛋要打发够，蒸之前过滤一下可以去掉打发时鸡蛋的蛋泡；
2、如果还是担心掌握得不好，可以覆盖保鲜膜当然保鲜膜要用耐高温的，或者像图中那样用锡纸，确保蒸出嫩滑的；
3、如果不喜欢鸡蛋的腥味，可以放少许花生油，食用前浇上香油。

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