浇汁油菜怎么做

浇汁油菜怎么做

食材用料：油菜四颗 、 葱半根 、蒜三瓣、生抽两勺糖一勺 、 蚝油一勺、淀粉半勺、 盐半勺菜谱做法：

1、将油菜清晰干净后，放入烧开的水中，放入半勺盐，焯两分钟后捞出，用凉水泡一下，弄干水分。

2、将葱蒜切碎末。

3、将生抽、糖、蚝油、淀粉放入碗中，加少量清水拌匀。锅里加油，将葱蒜爆香，最后将所有调料放入锅中熬制两分钟。

4、将油菜摆放整齐。

5、将熬好的汁浇在油菜上，完活。

如何做油菜啊

清炒油菜原料：油菜400克（1元），花生油，盐，砂糖，芡粉（也可无），鸡精做法：洗净油菜，注意菜叶根部有泥，如果菜芯比较大可以用菜刀把根部纵向切一两刀。沥干油菜里面的水。洗净锅，加热，留几滴水，加花生油，猛火至花生油中的水珠滴滴滴的四溅（水少的话可以保证不溅出锅），使得国内壁均匀涂上一层烫油。油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3的盐。炒匀至6分熟。加少许砂糖，勾少许芡。（冬天的油菜要加糖够芡，原因是冬天大棚种的油菜糖分太少，水分太多，用芡可以防止水分少溢出）7分熟的时候加鸡精，起锅。

油菜怎么炒最好吃？以前的油条是用菜籽油炸的吗

在古时，人们并没有合适的工具，去选择榨油，因此那时候，油菜并不是用来榨油的，所以说，也没有油菜这个名字。人们种植它，就是把它当成一种蔬菜来吃。

古代的人们吃油非常少，基本上都是以芝麻和亚麻做原料榨的油为主。从宋代开始，油菜逐渐被人们发掘，因为宋代的土地没有多大，但是人口却非常众多。而宋代的经济中心，逐渐向南方发展，因为油菜的适应能力比较强，即使在寒冷的冬天也可以生长，所以在冬季，水田闲置的时候，人们就会在这里种植油菜，已实现耕地的高效能利用。对于富人来说，吃油是一个大的需求。所以，油菜逐渐榨油食用。

油条是通过来制作的一种油炸食品，因此，油也是必不可少的一个材料。很多人都觉得油条是宋朝的时候，大奸臣秦侩迫害岳飞，人们为了表达对秦侩夫妇的唾弃，发明了油条。其实在此之前，就已经有了油条的记载，但是在当时，人们为了炸油条，却缺少油的原料，所以开始使用油菜籽油。

所以从宋代开始，人们逐渐开始使用菜籽作为一种油料作物。现在我们使用的油脂，以花生油和大豆油为主，但是，花生油和大豆油中的含油量远远不如油菜子和芝麻，再加上当时条件赶不上今天，所以用大豆来榨油也比较困难，所以菜籽油逐渐成为主流。

在现在，榨油的技术在不断的提高，各种的油也都可以，方便的榨出来。因为菜籽油中，不饱和脂肪酸的含量较高，打开以后，极易被空气氧化，保存不当的话，油脂就容易坏掉，所以现在人，吃菜籽油的就比较少了。因为菜籽油的香味比较足，所以价格也比较贵一些，炒菜时用的会比较少，如果是炸辣椒油的话，用菜籽油还是非常香的。

除了菜籽的利用，在开花之前，油菜也是可食用的一种蔬菜。

油菜原产地为我国和印度，它是大白菜的一个变种，也是白菜的品种之一。油菜中含有矿物质，能够促进人体的骨骼发育，加速人体新陈代谢，也可以增强机体的造血功能。油菜中还还有胡萝卜素，烟酸等营养物质，是维持人体生命活动的重要组成部分。

油菜分为两种，一种是白更油菜，它的叶子呈现绿色，但叶柄却为白色，质地较脆嫩，苦味小带一点甜味。

另外一种，叫做青种油菜，它的叶子是绿色的，叶柄呈现淡绿色扁平微凹，植株比较矮小，叶片肥厚，质地脆嫩，略有一点苦味，样子和青菜比较相似。

小油菜炖金针菇

金针菇泡发，去蒂后清洗干净小油菜，摘干净，把叶子一片一片的撕下来，清洗干净。

锅中加适量的水，然后加入鸡汤烧开，加入金针菇，盐煮熟。

加入小油菜，再煮两分钟，淋上一点香油即可。

凉拌油菜

把油菜梗和油菜叶分开后清洗干净，切成三厘米长的段。

锅中加适量水，水开以后，下入油菜，煮熟后捞出，沥干水分，放入盘中。

把适量的麻油，盐，醋，香油，葱花与油菜搅拌均匀，即可食用。

苹果油菜汁

把苹果清洗干净，去皮，核切成小块儿。

油菜清洗干净，柠檬连皮切成三块。

把柠檬放入榨汁机中，榨成汁，苹果，油菜，一同放入，榨成汁。在果汁中，加入适量冰块即可。

浇汁油菜

油菜清洗干净，纵切成两半。下入高汤中烫熟，摆放在盘中。

肉皮切成两厘米左右的段。

锅中放一点油，油七成热时下入姜丝爆香，然后再下入肉皮进行翻炒。

肉皮炒到变色以后，加入葱丝，盐，酱油，花椒粉，鸡精进行调味。

炒均匀后，加入高汤，文火煮15分钟收汁，水淀粉勾薄芡，浇在油菜上即可。

清炒油菜

油菜清洗干净切成三厘米的长段。

锅中加一点菜油烧至7成热时，加油菜大火煸炒。

加适量的盐，菜熟以后即可出锅。

香菇油菜

香菇洗净，用刀切成十字花纹。油菜洗净，用刀切成小朵。姜，蒜切末，小米椒切段。

水，生抽，米醋，蚝油，水淀粉调成汁备用。

锅中加适量水，加少许食盐，油烧开，把油菜放入锅中焯水。

焯好以后，盛出摆放在盘中。

锅中加适量的油，把姜末蒜末爆香，再加入香菇盐翻炒均匀，然后淋入调料汁，翻炒至汤汁粘稠的时候加入辣椒。

把超好的香菇盛入油菜盘中即可。

在以前油菜没有被用作油料作物的时候，人们都把它当作一种蔬菜来吃，现在同样是一种蔬菜，我们也可以按照自己的习惯来制作。

油淋小油菜的做法步骤图，油淋小油菜怎么做

用料

油菜    若干棵  

油    若干  

蒜    3瓣  

蚝油    0.5勺  

香油    1小勺  

生抽    2小勺  

油淋小油菜的做法

油菜，洗净焯水（注意不要太久，蔬菜熟的很快，老了就不好吃了）

同时切点蒜沫备用

小油菜熟了之后，摆盘（如果小油菜很大，就要提前竖着切成两半），撒上适量蒜末，淋上一些生抽，最后倒上一点香油。

最后，热锅，倒油，油热后直接均匀倒在小油菜上，香气扑鼻。齐活~

小贴士

日常小菜，任何时候做都能上的了台面。

油菜怎么做

蒜茸油菜
用料：油菜 大蒜 食用油 食盐
做法：
1、 用大蒜爆锅用葱食用油多放放少了菜太清淡
2、 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅翻炒
3、 大蒜切片或者切成沫七八瓣即放进锅里起翻炒
4、 放盐出锅
注意：翻炒时间宜过长观察油菜变色行了另外由于油菜吃盐盐多放点
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炝油菜做法
原料：
鲜油菜二斤精盐五钱椒油五钱姜三片葱钱
做法：
油菜去叶根洗净直刀切成八分长抹刀片放开水焯熟捞出控干拌上精盐盛盘撒上葱丝、姜末把椒油加热炝入即
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香菇油菜
用料：油菜（青菜）500克香菇10朵高汤半碗水淀粉、盐、糖、味精各适量
制法：1.青菜洗净切段香菇浸软去蒂切二2.炒锅入油先放入香菇炒香再放入青菜、盐、糖、味精加入高汤加盖焖2分钟淋水淀粉勾芡装盘
功效：降脂抗衰补血通便
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扒大肠油菜做法
熟大肠150克净油菜150克大油50克料酒15克盐2克味精10克淀粉25克香油5克汤适量葱、姜末各2克糖5克
1、大肠改成长8厘米左右条油菜根部切十字用开水焯下过凉理顺和大肠放起
2、坐勺放油、葱、姜炝锅烹料酒加汤、盐、味精、糖把大肠油菜推进勺里开勾芡翻淋香油出勺即成
操作关键: 找好口注意汁芡厚薄码放整齐
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拌油菜做法
配料: 嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量－ ·操作: 1.嫩油菜摘去根洗净顶刀切成1寸长段再竖切、二刀用凉开水洗净控去水分放入汤盘
2.芝麻酱、面酱倒碗搅拌均匀浇油菜上再把酱油、醋、香油浇上即成－ ·营养价值: 油菜 - 青菜虽普通营养价值却凡新鲜绿色蔬菜维生素C与β—胡萝卜素量相对较高
拌油菜
配料: 嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量
操作:
1.嫩油菜摘去根洗净顶刀切成1寸长段再竖切、二刀用凉开水洗净控去水分放入汤盘
2.芝麻酱、面酱倒碗搅拌均匀浇油菜上再把酱油、醋、香油浇上即成
营养价值: 油菜 - 青菜虽普通营养价值却凡新鲜绿色蔬菜维生素C与β—胡萝卜素量相对较高
鸡肉油菜
材料：油菜200克鸡脯50克
调味品：料酒25克蛋清半淀料3克精盐2.5 克味精1.5克
做法：
先把油菜洗净切成段；把鸡脯肉切成薄片用蛋清、料酒、淀料、少许盐拌好油锅熬热鸡片倒入旺火急炒至近熟时取出待用再把油锅熬热加盐煸油菜鸡肉和余下作料起倒入快速拌匀即成
效用：适用体型肥胖者及高血压、冠心病、脑血管病、骨质软化等患者食用
海米油菜心
材料：小油菜500克海米40克盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量
做法：
1、海米洗净用温水炮软
2、锅适量放油烧热放入油菜和海米煸炒下再加水、鸡粉、盐、胡椒粉烧开
3、油菜烧透捞出放盘海米放油菜上
4、锅水再烧开加入淀粉和少量水调好汁淋海米和油菜上即
Dawnrain: 此菜做法简单色泽清新有猪油用来炒油菜别放太多免感觉油腻油菜太大用刀从根部间破开
香菇油菜
用料：油菜（青菜）500克香菇10朵高汤半碗水淀粉、盐、糖、味精各适量
制法：
1.青菜洗净切段香菇浸软去蒂切二2.炒锅入油先放入香菇炒香再放入青菜、盐、糖、味精加入高汤加盖焖2分钟淋水淀粉勾芡装盘
功效：降脂抗衰补血通便

呵呵~~复杂事情简单做菜洗净锅刷净放油热放红辣椒出香味放油菜翻炒放点醋和糖再炒至自己喜欢程度出锅前放盐~~放心好吃着来俺独创全家都喜欢~~~呵呵~~

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