胶东特色杂鱼锅做法

胶东特色杂鱼锅做法

主料：黄骨鱼、黄花鱼、花三鱼，泥猛、沙尖鱼等等。

辅料：油、盐、姜、葱、蒜、八角、花椒。

把鱼处理干净，沥干水份备用；准备八角一个，姜，蒜，花椒，葱段等备用；砂锅中入一点油，热后下2备好的配料，下锅爆出香味；然后铺上准备好的鱼；加入适量的清水，不用淹过鱼，八分钟左右就可以了；打开盖子大火煮开一会，再盖上盖子转小火再煲约10-15分钟左右；加入适量的盐调味，下葱花，关火再虚焖几分钟就可以了。

潮汕杂鱼煲的做法 潮汕杂鱼煲怎么做

1、食材用料:杂鱼 七八条,姜丝 一点,大蒜 一点,红椒丝 一点,芹菜 一点,猪油 5克,鸡油 5克,普宁豆酱 25克,味精 3克,鸡粉 3克,盐 1克,胡椒粉 一点。

2、拿个煲，把姜丝放下。

3、放下杀好的鱼。

4、三下味，豆酱，猪油，味精，鸡粉，盐，胡椒粉。

5、第四，放下水，百分之八十五，煲开变小火，六分钟把芹菜蒜红椒丝放下，下点鸡油，一分钟就好。

怎样做铁锅杂鱼

铁锅熬杂鱼的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
口味：香辣工艺：炖
铁锅熬杂鱼的制作材料：
主料：小黄鱼500克,平鱼500克
辅料：香菜20克
调料：大葱10克,姜10克,料酒15克,甜面酱10克,酱油10克,花椒3克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,香油5克,植物油20克
铁锅熬杂鱼的特色：
鱼鲜汤浓，原汁原味，葱香、花椒香味浓厚。
教您铁锅熬杂鱼怎么做，如何做铁锅熬杂鱼
1.将锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用；小铁锅放入花椒油烧热，小黄鱼、平鱼洗净，摆放在小铁锅内稍煎。
2.高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁，倒入鱼锅内，撒上葱姜丝烧开锅，慢火熬炖入味，开始收汤，撒香菜末，淋香油，原锅垫盘上桌。
小帖士-食物相克：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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