椒腐通菜的做法(豉椒腐乳炒空菜怎么做)

椒腐通菜的做法

做法:

通心菜洗干净，有根的去根，没根的分好菜茎和菜尾；青红椒切粗丝，蒜头剁碎，腐乳取出备用；腐乳加入少许腐乳汁，捣成酱；热锅，倒入适量油，油要比平常炒菜多一点，通心菜比较吃油，油不够了很容易变黑；油热时候，倒入一半青红椒丝和全部蒜蓉；爆香后加入腐乳酱翻炒；腐乳炒出香味后，倒入通心菜梗，大火翻炒，1分钟内即可断生；菜梗将要全部断生时，加入菜叶部分和剩余的青红椒丝同炒；翻炒均匀，调入少许盐，不需多，因为腐乳有咸味，味道适合，菜熟即可装盘食用 。

豉椒腐乳炒空菜怎么做

1，把腐乳捣茸，放点低度的酒，如花雕酒（不放也行）
2，切些红椒丝，有条件的切些姜丝，蒜茸。
3，用大火起镬，下油爆一下蒜茸，放入椒丝，姜丝，腐乳，再放通菜，最后放盐和其它调味料。
要点是大火或是猛火炒这道菜，要是火小的话，那么你炒出的通菜会带黑色！不鲜绿！

如何烧制通菜梗

家乡炒通菜 主 料： 水通菜500克，猪肉碎200克，蒜头100克，辣椒酱1茶匙，干葱1个。 配 料： 酱油3茶匙，豆粉1茶匙，酒少许，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙。 做 法： 1、通菜洗净后，待用。
2、蒜头切片，起锅，并用蒜片爆香猪肉碎，待用。
3、将通菜放入滚水约30秒，捞起沥干，待用。
4、起油锅爆香干葱、辣椒酱，放入通菜和猪肉碎，炒约1分钟。
5、加入调味料调味，捞匀即成。 备 注： 煮通菜时，水滚后要加盐加油
虾酱牛肉炒通菜
原料：
主料：牛肉6两（约240克），通菜12两（约480克），虾酱1茶匙，蒜头1粒，油3汤匙。
配料：腌料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，油1/2汤匙。
芡汁料：盐1/4茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，水2汤匙。
制作过程：
1、牛肉切片，加入腌料拌匀，腌15分钟，泡嫩油，取出。2、通菜原条洗净，摘段；蒜头去衣剁蓉。烧热油3汤匙，爆香蒜蓉、虾酱，放入通菜炒至软身，牛肉回镬，拌匀芡汁料埋芡，上碟。
椒丝腐乳炒通菜：
做法：1，通菜洗净摘成长段；2，青辣椒去籽拍扁，切成丝（如果不吃辣的这步可以省去）；3，起油锅，爆入蒜蓉和青椒丝，再倒入通菜，快速翻炒上油，加入少量的水，放入一小快腐乳，用锅铲压扁打散腐乳，与通菜炒匀即可。

腐乳炒通莱的做法，腐乳炒通莱怎么做好吃，腐乳

腐乳炒空心菜（通莱）

主料

空心菜（通菜）1把    腐乳2块  

辅料

蒜头适量    食盐适量  

油适量  

腐乳炒空心菜的做法步骤

1. 空心菜摘掉老叶和老梗，摘成两段，洗干净后控干水分，蒜头去皮拍碎。

2. 腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水、盐、鸡精拌匀备用。

3. 下油热锅，大火爆香蒜蓉，放入空心菜，快速翻炒至变色，将碗里的的腐乳汁倒入，翻炒均匀即可。

小贴士

1、这道菜很简单，但是要炒得清脆碧绿不容易！关键是火候要够大！油要够多！速度要够快！
2、空心菜中含有大量的纤维素，可促进胃肠蠕动，有效通便排毒，但其性寒滑利，体质虚弱者慎食！否则容易造成小腿抽筋。

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