椒蒿饺子怎么做

椒蒿饺子怎么做

材料：小麦面粉400克、肥猪肉150克、瘦猪肉150克、茼蒿1000克；

调料：盐5克、味精2克、植物油20克；

做法：

茼蒿洗净，切去根部，放入开水中氽烫发，捞出，放入冷水中冷却，切成粒；鲜猪肉洗净剁成肉馅；茼蒿中加入水、适量的盐，仔细揉捏到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅、盐、味精、植物油，拌匀制成馅料；水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子；锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起再加入少量的水再次煮开，捞出盛在盘子里。

青辣椒包饺子的方法 青椒馅饺子怎么做好吃

1、准备好所有食材，猪肉最好选择带点儿肥肉的猪后腿肉，买的时候直接让人绞成小丁。青椒去蒂、去籽洗净，沥水。

2、做饺子的第一步是先和面，面粉放入盆中，边向里倒水边搅拌，成大片雪化状，再和成软硬适中的面团。盖上盖子在一边醒着，然后准备馅。

3、面团醒十五分钟左右，加面粉揉至光滑，然后再醒一会儿。和好面以后把肉馅先腌上，以便更好的入味，腌30分钟左右。

4、把葱、姜切碎，放到猪肉馅里面，放两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油适量，料酒、香油少许，然后把所有材料搅拌均匀。

5、把沥好水的青椒先切成条，然后再剁碎，如果青椒水份太大用纱布挤去水。

6、把剁碎的青椒放进肉馅里面，搅拌均匀。

7、把二次醒好的面团，分成均等的几块。取其中一块搓成长条，切成大小均匀的剂子。

8、下面撒少量干面粉，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9、取一张饺子皮放在手心，把拌好的馅放进去，捏成饺子形状。形状依据个人习惯包，但边沿一定要捏结实，否则煮的时候会透水，透过水的饺子就不好吃了。

10、锅中烧大量清水，水沸腾后把饺子一个一个的下入锅中。用铲子沿着底轻轻的转一下，防止有粘底的，但不要用力太子，会把饺子铲破。待饺子沸腾后，打凉水，反复三次之后待饺子完全浮上来，用手按一下皮变软后，再打一次凉水，用漏勺捞出来就可以了。

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