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椒盐蘑菇要不要煮熟在炸

时间: 2023-04-11 11:57:54

椒盐蘑菇要不要煮熟在炸

椒盐蘑菇的做法是:

1、把蘑菇洗净撕成条,将鸡蛋打散与蘑菇条以及适量面粉混合搅拌均匀,并加入少许精盐调味;

2、稍腌制入味后,锅里倒油,将裹好蛋糊的蘑菇放到锅里煎炸到金黄色,捞出,装盘,与椒盐小碟一起上桌即可。

椒盐蘑菇的做法,酥炸椒盐蘑菇怎么做好吃

酥炸椒盐蘑菇的做法
1.蘑菇冲洗干净,撕成小块,锅烧开水,放水里一勺盐,放入蘑菇焯软,捞出放凉水过凉
2.把蘑菇捞出,用手攥干水分
3.放一盆里,放盐,花椒粉,拌匀
4.取一小盆,打入鸡蛋
5.把鸡蛋打散,再加些面粉,在加一点水活成稀蛋糊
6.取一片蘑菇放蛋糊里,试试能不能挂上糊,如果稀了就在加点面粉搅匀
7.锅热油,把蘑菇逐个裹上蛋糊,放入油中,中小火炸制微微金黄
8.捞出装盘

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材料
蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量
做法
1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.
小诀窍
如果之前调味调淡了,就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇).

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