烘干与烘焙有何区别

烘干与烘焙有何区别

烘焙是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘干是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程。

焙烘与烘干，烘焙有何区别

焙烘与蒸化是印染行业的专用术语，烘焙是食品加工业的舶来名词。

(1)蒸化:蒸化是染料印花的固色工艺，就是高温汽蒸，促进染料的溶解、渗透、向纤维内部转移，与纤维牢固地结合。蒸化温度和时间根据染料及纤维性质而定。经过蒸化可以大大提高染料印花的色牢度。

(2)焙供:焙烘是涂料印花固色阶段采用的工艺，通俗来说焙烘就是高温烘干。不过焙烘与烘干有很大的不同，烘干最高温度是100T，焙烘最低温度102T,最高温度195T,多在150〜160T。焙烘时间较短，只有数分钟，温度越高时间越短。

(3)烘焙:烘焙也是一种高温供干，与焙烘不同的是，烘焙最高温度达220〜2301，甚至更高，时间远远长于焙烘，没有严格的限定。焙烘与蒸化是洗衣店补色时不可能采用的工艺，但可以启发采用类似的固色方法，例如用染料或涂料补色之后用熨斗蒸汽进行一下喷烫可以提髙补色的色牢度，这是对印染行业蒸化和焙烘的借鉴和参考。

烘干与烘焙有何区别

烘焙拼音为hōng bèi，意思是烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品
烘干（dry），是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程。