焦糖奶茶的做法

焦糖奶茶的做法

准备食材：牛奶200毫升，白糖20克，红茶2至3克。

1、备好食材，牛奶，红茶，白糖；

2、把红茶中倒入少量温水洗一下，沥干水份，同时让茶叶，得到初步的滋润；

3、将白糖放入锅中，中火，慢慢使白糖升温；

4、待锅中的糖有些部分开始颜色变深后，调整锅的位置，使糖受热均匀；

5、待糖的颜色全部变成琥珀色，并且闻到焦香的味道，放入牛奶和茶叶；

6、用小火慢慢熬煮。大约五六分钟后，牛奶有小气泡冒出。控制火候，不要让牛奶大滚起来。也可以把奶锅在时端离火源。把握这个温度再煮一分钟左右，关火；

7、把奶中的茶叶过滤掉即可饮用。

奶茶怎么做法比较好喝？

一款好喝的奶茶分享给大家。 主料：纯牛奶 1000克、红茶 25.5克

辅料：水 300克、白砂糖 40克

奶茶做法步骤如下：

1、 红茶称重25.5g，多点少点可以自行掌握。没有厨房秤的朋友抓个4下差不多。

2、选择纯牛奶，味道会比较浓。

3、水开后煮茶，小火焖一会，时间越久茶味越浓。

4、大约3~5分钟后加入牛奶，不要加的太满，然后再加入少许白砂糖，喜欢甜的就多加一点。

5、 煮完后的样子，香香的。有茶叶渣用粗滤网滤出就好啦。

6、 好喝的奶茶就做好了，用小袋子包装起来，和同事一起分享也不错的。

自制焦糖奶茶的做法和配方

淡淡的茶香伴着奶香，纯牛奶喝着很腻，茶水又有些苦涩，冬天喝奶茶什么的最棒了！
工具/原料
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纯牛奶 (800毫升)
茶叶（金骏眉） (适量)
白糖 2勺
方法/步骤
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茶叶我选用的是金骏眉，也可以选择其他茶叶，茶叶用温水洗一下备用
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白糖放入奶锅，小火加热至融化，用勺子不停的搅拌，这样加热均匀。
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加热大概两分钟，白糖变成透明的红色，是焦化了
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倒入牛奶和茶叶，此时焦糖会结块，把奶茶煮开，至焦糖融化
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用勺子不停的搅拌，这样奶和茶叶充分混合，香气散发出来，煮大概5分钟，离火
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用筛子过滤，可热饮，也可放入冰箱中冷饮
小贴士
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【用料】
1.牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。
2.糖的话用冰糖白糖都行的。
3.不同茶叶味道不同：绿茶清爽型，花茶醇香型，红茶丝滑型，普洱浓郁型~大家各取所需想加什么茶加神马茶吧。
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【用量】
菜谱上的材料用量比例这些完全只是非常私人口味的参考啊，请大家千万按个人口味实际来调节。
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【煮奶茶】
1.煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。
2.焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心哟~
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【熬焦糖】
1.不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。
2.对于不常熬糖的新手生手，我强烈建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。中火熟手和大火熬糖大仙神马的请跳过！
3.另外做过的童鞋们各显神通，提出各种很好的保锅建议：@guoer 童鞋给的建议是用勺子来熬；@恩喜 童鞋欢喜的说用不粘锅熬焦糖完全不毁锅。@猫大王 说白色搪瓷锅熬的，完全不会粘锅啊，锅底里外均没有变黑，依然很白，也很好刷。

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