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酸辣汤怎么做

时间: 2023-04-11 13:30:02

酸辣汤怎么做

用料:黄瓜30克、香菇30克、火腿50克、豆腐150克、鸡蛋2个、木耳适量、金针菇50克、姜末5克、香葱末5克、香菜段5克、食用油5毫升、老抽3克、生抽3克、黑胡椒3克、盐3克、醋5克、水淀粉15克。

做法:

1、准备材料,切好。

2、鸡蛋打散。

3、倒入食用油,加姜末、香葱末,翻炒爆香。

4、加水煮开,放入木耳、金针菇。

5、加火腿、黄瓜丝、香菇、豆腐。

6、加生抽、老抽、黑胡椒、盐、醋。

7、倒入15克水淀粉。

8、倒入鸡蛋液。

9、加入香菜,搅拌均匀即可。

酸辣汤的做法?

材料


肉丝50克,冬笋1个,香菇4个,豆腐1盒,鸡蛋1个,生粉适量,鲜辣粉适量,醋适量


做法


1.肉切成肉丝,冬笋切丝,香菇切丝,豆腐切丝


2.起油锅,倒入少许油,待油热后,加入肉丝翻炒至肉丝变色后,加入切好的,冬笋丝,香菇丝。翻炒后加入适量的水。


3.在等水烧烤的时候,去一个空碗,倒入生粉加入水搅拌成水淀粉。


4.锅里的水开后,倒入切好的豆腐,适量盐,等锅再次开后倒入事先弄好的水淀粉,不停的搅拌,这是锅里的汤会变得比较浓稠,这个时候倒入事先打好的蛋液,不停搅拌,这样鸡蛋会变成蛋羹的感觉。


5.然后加入适量的鲜辣粉和醋,搅拌均匀即可关火,热乎乎的酸辣汤就做好了

酸辣汤的家常做法 怎么做酸辣汤

主料2人份
猪里脊肉100克
冬笋80克
辅料
香菇2朵
胡萝卜50克
豆腐半块
鸡蛋1个
调料
高汤400毫升
生抽1.5汤匙
白胡椒适量
淀粉1汤匙
蚝油适量
料酒少许
色拉油适量
小葱适量
香醋1汤匙
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香,开胃助消化,很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了,冒着热气的酸辣汤,边喝边吹,一碗喝下肚,身上就微微出汗了,让人喝了感觉非常过瘾的一碗汤。自己尝试着做了次酸辣汤,被小哲直呼好喝,当下心里美滋滋的。享受美食带给我们无限的惊喜和快乐!
步骤1
所有食材处理干净
步骤2
香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制
步骤3
嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散
步骤4
锅烧热放油,温油滑炒肉丝至表面变色,盛出
步骤5
用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后,倒入一大碗高汤(或者清水,约400ml),加入一汤匙半生抽,烧开后小火煮2分钟
步骤6
倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝,煮开转小火
步骤7
一汤匙淀粉用水调开,中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状即可。(淀粉水不是全部用完的哦,看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水)
步骤8
打散的蛋液缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花
步骤9
沿着锅边倒入一汤匙香醋,撒入稍多量的白胡椒粉,用汤匙推匀
步骤10
撒上葱花出锅即可

酸辣汤的简单做法

酸辣汤做法如下:
食材准备:
具体步骤:
1.
将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用;取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用;锅上火,加水煮开,下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝
2.
煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散,打去浮沫
3.
下入切成细条的豆腐
4.
开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀,马上加入水淀粉,用勺轻推,待变浓后关小火
5.
均匀的倒入鸡蛋液,全倒完后再用勺轻推1、2下,形成大片的蛋花,中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。最后可以撒些香葱末或香菜提味

酸辣汤的家常做法怎么做?

主料:鸡蛋1个、香菇2朵、火腿肠1根、胡萝卜20克、木耳3朵。

辅料:淀粉5克、盐1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉适量。

酸辣汤的做法:

1、先把食材切一下备用,胡萝卜切丝,火腿肠切丝,泡发的木耳切丝,香菇切片。就行;


2、鸡蛋打入碗中,搅打均匀,淀粉加水调成淀粉水,酸辣汤里的淀粉水很重要,使汤汁浓稠,味道好喝,香菜切碎备用;


3、锅里加水,水开之后倒入切好的食材,胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳,煮一下;

4、汤里加入一勺盐;

5、加入一勺生抽,调味调色;

6、倒入调好的淀粉水,玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的,倒入淀粉水之后,汤汁就会变得浓稠了;

7、把鸡蛋液倒进去,要慢慢地倒,尽量的让蛋液很细的倒进去,这样蛋花会很多,而且也都会漂浮在汤上面;

8、最后撒上香菜,再倒入一勺香油,撒上胡椒粉,酸辣汤就做好了。

9、成品。

注意事项:

1、浸泡当餐食用量的木耳,每次用冷水泡1小时~2小时就可以了,最多不要超过4个小时。

2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时,要立即丢弃,不可食用。

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