饺子的历史

饺子的历史

建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病，这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受， 张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们，他就在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤，他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给穷人，这药就叫“祛寒娇耳汤”，人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热，从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十，乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年，从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品，为了区别“娇耳汤”的药方，就改称为“饺耳”，因叫着别嘴，后来人们就叫它“饺子”了。

饺子的来历是什么？

在大连游玩时，有个以饺子为主题的博物馆，里面记载着大量关于饺子的故事。其实饺子流传至今已经有百年的历史了，还有一个古老的传说，冬至不吃饺子会冻掉耳朵的说法。小时候总听妈妈这样说，所以每逢冬至都要吃上一大盘，直到后来我读书时学到了一篇关于饺子的课文才明白，饺子原来是这样繁衍至今的！

饺子是我国传统的美食之一，不管你身在南方还是北方，对饺子永远都是钟爱有加，过年的时候都不了吃上一盘热腾腾的饺子，在民间有这样的说法，说饺子源于东汉时期，传说有一年闹瘟疫，百姓病死者无数，医圣张仲景将药物做馅，外面用面包裹煮熟，人们吃过之后，逐渐康复。此后，人们过年的时候就开始做这种食物，逐渐演变成了今天的饺子，寓意着来年身体健康，远离病痛。

饺子的名称，也是一步步的演变而来，最早饺子叫交耳。可史书中是这样介绍的，在汉代时就有了包裹馅料的做法，称之为汤饼或者馄饨，汉代所说的馄饨也就是今天饺子的雏形，饺子又称扁食，这种称谓至今仍在山东、河南等地保留着古老的叫法，我们可以看出，饺子的历史源远流长。

清代文献中也有关于饺子的记载，元旦食扁食，饺子取其更岁交子之意，这里所说的元旦和今天意义上的元旦可截然不同，清朝时元旦指的就是农历的新年，人们在岁首时吃饺子，饺子与交子同音，为的就是图个吉利，还有些地区会在饺子里包上钱币或花生，红枣等，谁要是吃到了，就代表在新的一年里顺顺利利，福气安康。现在过年吃水饺就是一家人团聚在一起，热热闹闹吃个团圆饭，预祝在新的一年里万事如意，心想事成，阖家欢乐。

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