饺子粉可以做面包吗

饺子粉可以做面包吗

做面包一般为髙筋面粉，要求的不仅是面筋数量，更重要的是面筋的质量。

用其他面粉做的面包时面筋的质量达不到要求，所做的面包的质地和外观都会差一些。

饺子粉可以烙饼吗

饺子粉是可以烙饼的，不过饺子粉面筋较多，面比较筋道，烙饼的话，饼的韧性会更大。

饺子粉和普通面粉的区别

1、类别不同：饺子粉指的是高筋面粉；普通面粉说的是中筋面粉。

2、颜色不同：饺子粉颜色看起来较深；普通面粉颜色看起来是乳白的。

3、特点不同：饺子粉粉本身较有活性且较为光滑，手抓不易成团状；普通面粉介于高、低粉之间，面粉质地半松散状态。

4、用途不同：饺子粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用；普通面粉一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

面包粉与高筋粉饺子粉的区别

1、类别不同。

饺子粉指的是高筋面粉，普通面粉说的是中筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。2、颜色不同。

饺子粉颜色看起来较深，面粉本身较有活性且较为光滑，手抓不易成团状。

普通面粉颜色看起来是乳白的，介于高、低粉之间，面粉质地半松散状态。

3、使用不同。

饺子粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空度心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

普通面粉问一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面答条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。

高筋粉至蛋白（面筋）含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺，还可用作披萨等。

扩展资料：

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8．5％左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

-面粉

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