放胡萝卜丁、香菇丁、蒜苗、葱花等。
糯米蒸饺做法如下:
材料:
糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、猪前腿肉、白萝卜、芹菜、蒜苗。
步骤:
1、先将糯米粉,粘米粉,玉米淀粉放到一个大碗里搅拌均匀,取五分之一混合粉和成面团,烧开水后放入面团煮熟;
2、将煮熟的面团和剩下的混合粉用热水和成面团;
3、白萝卜切成丁用盐腌两分钟挤出水分;
4、猪肉切丁,芹菜,蒜苗切碎;
5、先放猪肉炒出油,再把白萝卜丁,芹菜和蒜苗放入炒到八成熟放入调料就可出锅;
6、包好饺子,蒸熟即可。
牛肉蒸饺
【材料】
(1)烫面团1份(约2杯面粉量)
(2)牛肉馅300克、肥肉馅75克、芹菜3棵、姜末1茶匙
调味料
酒1大匙、酱油1大匙、盐小半茶匙、黑胡椒粉少许、清水3大匙、麻油1大匙
【作法】
1.面团分小块,擀成饺子皮。
2.牛肉馅和肥肉馅混合,一同再剁细,加入姜末及所有调味料调匀,再加入洗净、切碎的芹菜末拌匀成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许,捏好封口,放入蒸笼内,入锅大火蒸8分钟,取出即可食用。
【我的叮咛】
1.蒸饺的肉馅不能拌入太多的水,以免肉馅太湿,因此同样的牛肉饺,水煮饺的肉馅可以多加水,蒸饺不能多加。
2.若配料用芹菜,因其香味浓,因此拌清水即可,若是用葱,则可先与葱姜水打匀。
我们国内有着很多的美食,甚至是不同的地区都有着自己不同的特色,这也是当地人不同的口味所形成的,不仅如此,还会有着自己的饮食习惯,那么大家也都知道北方人喜欢吃面食,南方人却喜欢吃米,这都是有着很大的区别的,那么一般情况下,北方人都会喜欢吃饺子,这也是我们中国非常传统的美食,有着很好的寓意,特别是在逢年过节的时候都会有着这样的习惯,但是由于地方的不同角色的做法也是不一样的,就比如北方人在做饺子的时候,一般会用面粉,但是有一位南方人却用糯米粉来做饺子皮,看到角色的成品,能“征服”北方人吗?我们先来看一下!
据了解,在南方一些地区,有冬至喜欢用糯米粉做饺子皮包饺子吃的习俗,这种饺子称为米饺。如今,人们生活好了,一些吃货想吃的时候自己也会做一些来吃!看着做法有点复杂,首先把白萝卜擦成丝,入锅炒至断生,放入纱布将多余的水分挤出倒掉不要。接下来制作馅料,馅料有咸和甜两种。
一般情况下,南方有些地区他们都会用糯米粉来制作饺子皮,这也是他们的一些习俗,甚至把这种饺子称之为冥想,一般在没事的时候都会制作而成是非常美味的,只不过做法是非常复杂的,首先他们需要吧,白萝卜擦成细丝,然后先进行炒制,接着就需要用纱布把水分挤掉,不然的话会影响其口感,接下来就需要制作馅料,它们可以分为咸和甜的不仅仅像北方人,非常的简单,一般咸味儿的都是用猪油葱花萝卜汁等等一系列的炒制而成,甜馅料选用了碎花生白芝麻和红糖白萝卜丝制作而成。
那么在佐料准备好之后,他们就会准备用糯米粉制作而成的饺子皮了,首先需要在糯米粉中加入开水揉成团子,然后压成饼状,并且把这些东西放在沸水中,煮到半透明的形状,然后在捞出放入另一部分糯米粉揉成团.据说这样制作而成的,吃起来更加的q弹,一般情况下,他们在做饺子皮的时候跟北方人不同,不需要用擀面杖反而是用大拇指把顶端按压一下,包入馅料,捏成饺子的形状。
南方人用糯米粉做饺子皮,看饺子成品,能“征服”北方人吗?并且在蒸笼当中放入桃叶,这些饺子放在其中进行蒸熟就可以了,不知道你见过这种做法吧,有没有吃过呢?看到这样的饺子成品,不知道北方人是怎么想的呢?喜不喜欢这样的饺子呢?
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