饺子汤可不可以浇花

饺子汤可不可以浇花

因为饺子皮里有食用碱。加食用碱的作用是因为：在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食。 在煮饺子的过程中食用碱会在开水中溶解，因此，饺子汤是碱性的。如果你种的是喜酸性土壤的花，用这种饺子汤浇花，会产生化学反应。即：酸碱中和，生成复杂盐类。

在煮速冻水饺时，饺子汤上面会浮着一层油花，经常吃速冻水饺好不好？

质量合格的速冻饺子和现包的饺子最大的区别其实只有一点：为了便于冷藏并保持比较好的口感，速冻水饺往往添加了大量的油脂。最好的证明就是在煮速冻水饺时，饺子汤上面浮着的一层油花。如果对比会发现远比煮现包水饺时多的多。一般来说，一个速冻水饺大概含 2 g 的油，而一个食量正常的成年人一顿可以吃 15～20 个速冻水饺。

速冻水饺，让我们的生活越来越方便，吃饺子不再费时费力，而且随着大家工作节奏的加快，没时间做饭，速成食品越来越受欢迎，如方便面、方便米饭、速冻水饺以及饼干等食物。速成食品在方便人们生活的同时，人们也怀疑食物是否有营养，速冻水饺就是被怀疑的对象之一。速冻水饺一般是将包好的饺子放在零下18℃的环境下，让水饺速冻成功，不会变形，易于保存、运输速冻水饺的优缺点优点：保存时间长，一般保质期为6-12个月。食用方便，随吃随取，而且口感多变。

这么换算下来，一顿速冻水饺下肚，就是 30～40 g 油下肚。然而一个人每天的油脂限量最好是不要超过 25～30 g 的。所以速冻水饺偶尔吃吃应急是可以，经常吃还是不建议了。除非你想变成像饺子一样的胖子。日常生活中我们会发现，煮速冻水饺的饺子汤冷却之后，总是有一层油脂，其实这与速冻水饺的制作有关。商家为了让饺子好吃，不会因为冷冻影响其口感，亦或者制作灌汤水饺，会在饺子馅中添加大量的油脂，而且是猪油。所以，饺子汤表面的油脂就是这些猪油了。

其实健康吃饺还是很有讲究的，比如可以在饺子皮里加点杂粮粉增加膳食纤维；用牛奶代替水来和面，这样揉出来的饺子皮很有韧劲还更营养。饺子馅要荤素搭配少油少盐；少吃煎炸的饺子多吃水煮的；蘸料要少红油等等。

饺子汤可以做什么？

相传古时有一个善做面食的面馆，不但味道好，而且拉面强劲有力，颇有嚼头，食后耐饥持久，回味无穷，但是吃面后必须喝汤。有一壮士，自恃脾胃好，只吃面，偏不喝汤，店小二尾随其后，好言相劝则不从。此人回家后不久，腹痛难忍、上下不通、辗转反侧、气息奄奄、后悔莫及。这时店小二提着面汤破门而入，撬开牙齿，顷刻，只听肠鸣辘辘、胃气通达，转危为安。用面汤来抢救重危急症自然是笑谈，但“原汤化原食”一说却不无道理。在民间，吃面喝汤已成习惯，认为可以帮助消化、助益脾胃、减少积食、提高食欲。现代观点分析，煮面条、水饺等的汤水含有淀粉、糊精和诸多的消化酶，吃面喝汤的确有助消化，所以“原汤化原食”是应当提倡的。与蒸、炒、炸、烧等烹调方式相比，熬汤有自身的长处：1.可把坚硬不易直接消化的成分如骨骼、鱼刺作为汤料，把胶原蛋白等营养煮到汤里，供人享用。2.把溶解于水的营养成分充分地溶解在汤中，如多种维生素、氨基酸、盐类及微量元素等，故菜汤的营养价值一般都很高。3.适合做食疗药膳，一些中药及药食两用的东西更适合做汤来发挥药性，如当归、党参、冬虫夏草等最适合水煮，与鸡、鸭等煲汤，可提高其滋补作用。4.适合年老体弱及病患者调养之用，菜汤一般容易消化吸收，不需细细咀嚼，老人一般消化能力弱，口腔唾液淀粉酶分泌减少，牙齿不全，更适合以汤水补充营养。做汤时绿菜应后下，且放盐应在放菜之前，以保持鲜菜的颜色。饭前喝汤可以冲淡胃液，影响消化，故有萎缩性胃炎、胃酸偏少者不宜饭前多喝或吃汤泡米饭。由于嘌呤类物质溶于水，故痛风者不宜多喝香菇汤、瘦肉汤和海鲜汤。从营养学的观点来看，这种吃法是有一定道理的。要知道，普通食物成分表上的营养成分，是指生食物的含量，真正进入人体的营养素要低于这个量，因为食物在储存、加工中总会损失一些营养素。对于米、面及其制品来讲，在烹调过程中，主要损失的是B族维生素等水溶性维生素，特别是维生素B1、B2。实验表明，由于扩散作用，水煮的面条和饺子有50%的水溶性维生素以及少量矿物质和有助消化的辅酶会溶于汤中，因而喝汤能够在一定程度上弥补面条或饺子中损失的营养成分。煮菜、淘米次数不宜过多等也是同样的道理。但是，到底这“原汤”该什么时候喝呢？应该说，最好是在吃“原食”前喝才好。这可以从人体对食物的消化吸收过程来分析。先喝几口汤，不仅有利于食物的通过，防止硬块食物刺激黏膜，而且还可促进胃肠的蠕动和各种消化液的分泌，有助于食物的消化。此外，先喝汤还可以使人具有一定的饱腹感，放慢吃饭的速度，而不至吃得过多，这也是为什么民间同样流行“饭前喝汤，苗条健康”这条谚语的原因了。俄罗斯人吃饺子的顺序整好与中国相反，饺子汤先上，然后才是饺子

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