饺子馅有水分如何处理(用白菜做饺子馅会有很多水，应该怎样处理？)

饺子馅有水分如何处理

1、馅料的水分可能来自青菜，所以在做饺子馅之前先将切好的各种蔬菜放少许食用油搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样饺子馅就不易出水，而且营养不会流失；

2、也可以用纱布包裹住切好的青菜,挤出多余的水分；

3、可以加少量生粉。

用白菜做饺子馅会有很多水，应该怎样处理？

处理的方法简单，关键地方在于放盐的时间,将所有的馅料加上食用油拌均匀后,再放盐,就不会出水,因为油将所有的菜都包裹起来,盐就不会接触到蔬菜了 。

白菜香菇馅水饺

做法

材料：白菜200克、香菇100克

步骤

1、把葱  姜去皮剁成碎末

2、白菜洗净切成小块，香菇减去根黑的部分掰成小块洗净

3、锅中烧开水把香菇倒进锅中，小火煮2分钟在把白菜到进去搅几个来回，关火捞出控水，用手攥一下把水攥干（用凉水冲一下在攥就不烫了)

4、把白菜 香菇剁成碎末，放入容器中，倒入剁好的葱末 姜末，放少许花椒面  半汤勺酱油  适量盐  适量油  少许味精搅拌均匀馅就做好了。

5、把馅放到饺子皮上包好，可以包各种自己喜欢的形状，煮熟就可以了，在捣点蒜泥就更香了

饺子馅太水了怎么补救

调饺子馅是要加点水的，有时没控制好就加多了，不知道咋解决。那么饺子馅水多了怎么办?饺子馅水多了怎么补救?

饺子馅水多了怎么办
如果水可以用工具分离点最好,不行的话加点淀粉或者面粉,放点干菜也行比如粉条付竹,也可以加蛋它可以凝固作用,看似稀熟的就可以了。
如果是添加的水多了，就适当添加少许的淀粉，如果是肉馅吐水的话就加一些肉进去，不要加菜了，因为加菜进去就会吐更多的水。
芹菜馅饺子的做法
食材：芹菜1斤，豆腐皮1张(豆腐干也可)，胡萝卜一个，姜一块。制作步骤：
1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下)，洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用；
3、姜切末；
4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！
饺子怎么煮不破皮
1、火候，煮速冻饺子的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不容易破。
2、加盐，煮速冻水饺的时候，在水里加点盐，让水饺的皮更耐煮。这样，水饺的皮就不容易破掉。
3、沸水，等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去。不要过早放，否则易粘在一起，而且放入后，要充分搅拌，这样就不会因为粘在一起而破皮。
4、加凉水，等水饺放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次。在倒入凉水后要搅拌，这样，水饺更不会破皮。
5、加醋，如果还是怕水饺会破，那在煮的时候，加盐后再加点醋，这样，水饺就不会破皮。