用料:香菇200g、土鸡蛋3个、植物油15茶勺、盐6g、酱油1茶勺、料酒1茶勺、白糖1g、香油2g、青椒1个、红辣椒1个。
1、香菇放入淡盐水中浸泡10分钟,洗净,切成2毫米厚片。
2、辣椒洗净切块,鸡蛋打散加少许温水和几滴料酒拌均匀。
3、热锅凉油,待油8成热时放入鸡蛋液,煎到鸡蛋成块形状,并快速用铲子搅散成块,捞起。
4、倒油油热倒入辣椒翻炒出香味,加香菇片翻炒均匀。
5、加盐和糖翻炒2分钟,放酱油,香菇出汤后翻炒2分钟,加入鸡蛋翻炒均匀。
6、出锅前,再淋入几滴香油即可。
小贴士:鸡蛋液加料酒和温水,能让鸡蛋鲜嫩蓬松,香油可不加,香菇需新鲜香菇口感更佳,香菇需翻炒出水分。
引导语:香菇味道鲜美,营养价值高,在家常饭桌上都能随时看到它的身影。香菇能提高机体免疫力,具有降血压、降血脂的功效。下面是我为你带来的香菇做法的大全,希望对你有所帮助。
香菇做法的大全
香菇的做法已经越来越成熟,每个人的口味不一样,但是有些人做出来的香菇口味不咋地,想要做出一顿美味的香菇菜肴,可少不了学习别人的经验,下面是别人总结出来的几道香菇菜式的做法,希望能够帮助到厨房新手。
红烧香菇:
材料:干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前发好,沥干水分。
2、锅内入油,油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时,加入水煮开,水没过香菇为宜。
3、水开后加入耗油、老抽、糖调味,同时加红椒入锅。大火煮沸,转中小火烧15-30分钟。
4、大火收汁儿,捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡,浇在盛出的香菇里。
香菇炒肉:
材料:猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒
1、猪肉切片,放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉,用手抓匀放那入味,记得一定放水淀粉,它可以让肉更嫩,炒出牛肉的口感。
2、鲜香菇洗净,去蒂,切片待用。
3、锅内放油,姜片葱头爆香,油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒,待肉变色马上盛起备用。
4、锅内放油,把香菇放入炒,加盐、鸡精、白糖、酱油适量,一直炒到香菇出水,然后放入之前炒好的肉,加老酒,煸炒。待汁水收完,放入葱段起锅完成。
孕妇吃香菇的做法大全
香菇营养丰富,多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。香菇是非常适合孕妇食用的,经常食用对预防人体,特别是对婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有辅助治疗作用。
香菇蒸鸡
材料:水发香菇,嫩鸡一只,香油,酱油,盐,料酒,胡椒粉,味精,白糖,水淀粉,葱姜等各适量。
做法:
1、将鸡连骨头一起剁成小块,香菇切成两半,葱姜切成片备用。
2、将鸡块,香菇和葱姜加上盐,酱油,料酒,胡椒粉,味精,白糖,香油,水淀粉搅拌均匀,用盘子装好。
3、将盘子放在蒸锅中大火蒸25分钟左右,熟了就可以出笼了。
鸡肉性温,可以温中补气,和香菇一起吃的话可益气适宜月经不调的女性食用。
香菇烧珍珠笋
材料:香菇,玉米笋(小嫩玉米),猪油,鸡油,料酒,盐,味精,白糖,葱姜,水淀粉,鸡清汤等各适量。
做法:
1、将玉米笋剥去外皮,择干净,用刀切成两半清洗干净,香菇放在碗中用温水泡软后捞出,洗干净后用刀切成片,葱姜也切成片备用。
2、炒锅上大火上烧热,倒入猪油烧热后加入葱姜然后放入鸡清汤,锅开后捞出葱姜,加上料酒,白糖,盐,烧开后把浮沫撇掉,把玉米笋放到锅里,香菇片焖15分钟左右,最好加入味精调好味道,用水淀粉勾芡,淋上鸡油就起锅了。 ...
产后吃香菇的做法大全 产妇由于分娩时出血多,气血、筋骨都很虚弱,这时候很容易受到风寒的侵袭,需要一段时间的'调补。这个时候特别要注意饮食干稀搭配,荤素搭配,避免偏食,清淡适宜,易于消化。下面给产后的妈妈介绍几款香菇的做法: 香菇鸡粥 材料:鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、料酒少许、香油少量、小葱适量 做法: 1、香菇泡软切小粒。鸡脯肉切成小 ... 宝宝吃香菇的做法大全
香菇是高蛋白、低脂肪的食物,它的体内有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇,它能转化为维生素D,这种物质被人们吸收后,能够增强婴幼儿抵抗疾病的能力,有益于宝宝的身体健康。
香菇酿肉:
材料:肉50克、芋艿2个、香菇四个、葱3克、姜3克、干淀粉少许、精选生抽5ml、盐1克、白糖1克、蚝油20克。
做法:
1、准备材料,葱洗净后切成末,姜洗净后切成末,肉切成末,将肉末加入葱末,姜末,生抽,盐,糖搅拌均匀备用。香菇和芋艿也清洗干净,香菇去掉梗,芋艿去掉外皮备用;
2、将香菇的根部切下来,香菇的头部切一小片,这样便于香菇能酿肉;
3、将多出来的香菇切成末,芋艿也切成末;然后倒在搅拌均匀的肉馅中,加入蚝油搅拌均匀;搅拌好备用;
4、将香菇抹上干淀粉;然后将肉馅均匀的抹在香菇上;
5、放入蒸笼中,蒸10分钟左右即可;
6、另起锅,放少许水,加入干淀粉调和成稀的水淀粉液,并煮开,淋在香菇上即完成菜品。
香菇鸡汤:
材料:整鸡1只、香菇或蘑菇若干、红枣5-6个、枸杞10粒、姜片2-3片、盐少许。
做法:
1、清理内脏,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉。
2、冷水下整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣、枸杞、香菇。 ...
主料:西兰花250克,香菇150克
辅料:蒜片5克,葱5克,生抽3克,盐2克
步骤:
1、准备好食材
2、准备蒜片5g,葱段5g、香菇150g切片、西兰花250g切块
3、西兰花焯水30秒
4、起锅倒入油5ml,倒入葱段、姜片大火爆香;
5、倒入香菇翻炒,加入生抽3ml,
6、倒入西兰花翻炒至断生
7、加入盐2g翻炒均匀,出锅。
8、蓝瘦香菇成品图
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