猪肝汤的做法

猪肝汤的做法

用料：猪肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺。

1、猪肝洗净切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小时。

2、菠菜切段焯水，猪肝焯水。

3、热锅入油爆香葱末，加入一大碗清水煮沸，加入猪肝煮开。

4、加入菠菜，加适量食盐、黑胡椒粉、生抽调味。

5、最后加香油拌匀即可出锅。

小贴士：猪肝中富含维生素A，维生素B2，维生素B12，叶酸，维生素C，矿物质元素硒，铁等。猪肝中铁含量非常丰富，是常用的补血药食物，可以有效调节和改善贫血。除此之外，其维生素A含量远高于奶，蛋，肉，鱼等食品，具有维持正常生长和生殖功能的作用，能够保护眼睛，维持正常视力。

猪肝汤的做法

准备材料：菠菜300克、猪肝100克、食油3汤匙、食盐1茶匙、姜5片、红葱头3个、鸡精1/2茶匙

1、首先把猪肝切薄片用盐腌制；

2、用把刀菠菜根上的细须刮掉；

3、菠菜切长段清洗干净后控掉水份，切好红葱头和姜丝；

4、水中放适量油烧开，把菠菜下锅焯水；

5、焯水后的菠菜控掉水份备用；

6、热油锅把葱姜下锅煸香出味；

7、把葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水后烧开把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟；

8、把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟；

9、加入菠菜；

10、加入适量盐和鸡精搅匀；

11、最后装碗上桌即可食用。

猪肝汤的制作方法 猪肝汤的做法

1、材料：猪肝100克、平菇100克、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量、糖适量、香油适量。

2、猪肝切薄片。

3、用生粉、少量的盐、糖、料酒抓匀，静置10分钟。

4、平菇摘小丝洗净备用。

5、锅中加放烧开，倒入平菇，煮至沸腾。

6、倒入猪肝，不要搅动，等沸腾后再慢慢用筷子拨散。

7、煮1-2分钟后关火，调入少许盐、白胡椒粉、香油即可。

猪肝汤的做法？

猪肝汤材料:

猪肝1斤

辅料

黄酒1汤匙

盐少许

家乐鸡精2茶匙

白胡椒粉1/2茶匙

香葱粒10克

姜丝10克

香菜

1.将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。

2.将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。

3.锅中放入清水煮沸，放入姜丝。

4.将猪肝放入煮至猪肝变色

5.调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。撒入香葱粒和香菜即可。

烹调技巧:

1.猪肝是一种含铁量极高的食物，而且也非常容易吸收，被称为“补血圣品”。因为猪肝很容易熟，所以不需要熬煮太长时间，并且掌握住火候，才能获得滑嫩的口感。

2.在猪肝汤中加入了家乐鸡精，具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，让汤更加鲜甜，口味淳朴低调、滋浓味足。

猪肝汤可以加笋或菠菜，调剂一下单调。