原料:脚板薯、鸭子。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法:
1、脚板薯洗净去皮切块,鸭子切块焯水去浮沫;
2、锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出;
3、锅中放油,倒入鸭子再加入脚板薯、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。
可以一起吃
鸭肉和什么相克?
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
1、兔肉:鸭肉和兔肉同食没有什么副作用,只是鸭肉和兔肉都是性寒之物,肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。
2、山楂:二者均属寒凉之物,不宜同食。
3、栗子:鸭肉油腻多脂,栗子中富含维生素C,能与脂肪反应使其营养价值降低,两者最好不要同时食用。
4、鸡蛋:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
5、核桃:核桃和鸭肉一起吃对健康有害。
6、鳖:搭配食用,令人阳盛阴虚,水肿腹泻。医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食,损人”。李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“鳖性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所以鸭肉不宜与鳖肉同食。鳖肉是凉性食物,和鸭肉一起吃会更容易出现腹泻或者是肠胃不适的情况,所以最好不要这样一起搭配。
7、木耳:鸭肉和黑木耳一起吃,会引起身体不适感。木耳营养丰富,滋味鲜美,能滋润益气、轻身强志,是一种营养强壮食品,能治疗多种疾病,但木耳性味甘平,滋润利肠,故大便不实者忌用。如鸭肉与木耳同食会引起肠胃不适,导致腹痛腹泻。木耳和鸭肉一起吃会引起身体不适,而且还会导致腹泻,对身体健康不利。
关于鸭肉的一些饮食禁忌,上面小编给大家介绍了,相信大家对这些也有所了解了吧,知道了这些以后,大家在食用鸭肉的时候就应该注意一些禁忌了,以免搭配不当对身体健康不利,会造成一些副作用,要记住哦。鸭肉怎么做好吃
红烧鸭肉,先把鸭肉清洗干净以后剁成块状,锅里面加入适量的油烧热,把生姜丝炒香,鸭肉放进去,继续翻炒,等到鸭肉没有血色的时候,就可以把土豆放下去翻炒一下,再加一些老抽,清水,盖上盖子焖煮片刻,用筷子插进土豆以及鸭肉当中,如果能够轻松的扎透,就可以把葱白放进去,稍微闷煮片刻就可以出锅吃了。
咸鸭肉怎么做好吃
可以做咸鸭腿煮花生米,需要准备一些咸鸭腿肉,花生,盐,鸡精,生姜,大料,花生,清洗干净以后浸泡一下,咸鸭肉切成块状,生姜切片,然后放到锅里面,再加入一些大料,用小火慢慢的煮,煮得差不多的时候加一些鸡精,盐,根据自己喜欢的软硬程度来掌握火候,如果不喜欢花生太软就可以煮的时间短一些,咸鸭腿肉本身就是咸的,所以不需要加盐,太咸的话味道也不会太好吃。
还可以做蒸咸鸭肉,准备一些小葱,生姜,咸鸭肉,先把咸鸭肉清洗干净剁成块状,然后再放进盘子里面,加入生姜片,料酒,电饭锅里面加清水,把装有咸鸭肉的盘子隔水蒸40分钟,筷子容易插透的时候就熟了,然后撒上一些香葱段拌一下,味道非常好,香味也很浓郁。
还可以做黄豆炖咸鸭肉,准备一些黄豆,大白菜,咸鸭肉,味精,把咸鸭肉,大白菜清洗干净,黄豆浸泡两个小时,咸鸭肉剁成块状,然后再把大白菜切块,炒锅里面放油烧热,把生姜片放下去翻炒出香味,咸鸭肉也翻炒出油,加入适量的清水,把黄豆倒进去加盐,盐不要放得太多,烧开以后改成小火慢慢的炖,一直炖煮到烂,再加一些大白菜,炖煮10分钟以上,加一些味精调味就可以吃了。
脚扳薯炖鸡的做法
1.买来的鸡洗净,切成块状
2.从超市买来的脚板薯,去皮洗净切成小块3.锅中倒少许油,晃动锅,让油均匀沾满锅,下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右,炒出香味
4.倒入砂锅,倒入热水,一次性加足水,以没过食材2-4cm即可。
5.大火煮开后,撇出浮沫,继续煮10分钟后开小火煮2小时
6.取出脚板薯泡入加盐或白醋的水中,以防变色
7.看下汤煲差不多时,放入脚板薯,搅动匀,继续煮至山药熟,加入盐、胡椒粉调味即可
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