用料:菠菜1把、鸡蛋2个、虾皮少许、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉适量、蚝油适量。
1、鸡蛋打散,菠菜洗净切段。
2、烧半锅水,加虾皮,放菠菜。
3、蛋液均匀倒入锅中,加适量盐、鸡精、白胡椒粉和蚝油。
4、搅拌均匀,关火盛出即可享用。
营养价值:
菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜。
1、菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,具有多种营养物质;菠菜中所含的铁元素对缺铁性贫血有辅助治疗作用。
2、菠菜还有促进生长发育,增强抵抗力的作用。菠菜中的胡萝卜素可在体内可以转化成维生素A,维护正常视力和上皮细胞的健康,促进儿童生长发育。
3、菠菜中植物粗纤维,可以促进肠道蠕动,不仅有利于排便还可以促进胰腺分泌,有助于食物消化。
4、促进人体新陈代谢。菠菜中的有些物质还能促进人体新陈代谢,增强我们自身的健康。
菠菜鸡蛋汤的做法
1.菠菜择洗干净,控净水分备用
2.鸡蛋磕入碗中,打散
3.锅里放水烧开,滴上几滴油,将菠菜放入焯一下,捞出后放入凉水中放凉,捞出控净水分切成小段
4.锅里放少许油烧热,放入葱姜丝爆出香味,然后放入适量水烧开,投入切好的菠菜段
5.烧开后倒入打散的鸡蛋液,用筷子迅速的搅拌几下成蛋花
6.关火,然后放适量盐,少许味精,滴上几滴香油即可
放上适量的水烧开,然后依次放入生抽,耗油,打入调好的鸡蛋,转小火,以防鸡蛋飞了,鸡蛋成型后,放入洗好切好段的菠菜,小火一分钟后关火,最后再撒入一点香油,菠菜鸡蛋汤做好了。
菠菜和鸡蛋是可以一起吃的,菠菜中含大量草酸,和鸡蛋一起吃会影响鸡蛋中钙的吸收,其实这个说法是不科学的,其实鸡蛋中的钙的含量不是很多,每100克中含有56毫克钙,而且只要在烹饪菠菜之前把菠菜于沸水中焯一下,就可去除大部分草酸,所以只要处理方法得到就菠菜和鸡蛋是可以一起吃的。
菠菜和鸡蛋可以放在一起做汤。
菠菜鸡蛋汤做法:
主料:鸡蛋、菠菜、盐、香油、清水
1、鸡蛋打散备用;
2、 菠菜洗净折成一寸长短,吃起来比较顺口;
3、微量油用开水炸锅;
4、水开后加入适量盐,菠菜和鸡蛋液;
5、5分钟左右关火加适量香油搅拌,出锅,制作完成。
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