烧饼怎么做才好吃

烧饼怎么做才好吃

烧饼里脊：

用料：面粉500克、里脊肉500克、酵母2小勺、糖 8克、食用油 1小勺、清水适量、大烤肉酱 100克。

做法：

1、把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。

2、2将发好的面团等份成50克一个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。

3、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。

4、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容

烧饼的做法

主料：面粉500g，水290g。

调料：食盐2g，调和油1勺，酵母（干）3g，白糖适量。

做法如下：

1、面粉加入酵母、盐、清水，和成面团。

2、倒入油，将油全部揉进去，然后醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。

3、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒成油酥。

4、取一半面团擀成饼，抹上油酥，撒上盐、花椒面、白糖。

5、将面团卷起来，分成4份，压扁擀成面饼并抹上油。

6、烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟，烤好装盘即可。

烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

老式烧饼的做法和配方

主料：中筋面粉200克。

辅料：玉米油15克、水100克、盐2克、白砂糖20克、玉米淀粉5克、蛋液适量、芝麻适量。

步骤：

1、除了白糖和玉米淀粉，所有食材混合均匀，如下图所示：

2、揉成面团，松弛20分钟，如下图所示：

3、松弛的时间做糖心。白糖加玉米淀粉混合均匀即可，如下图所示：

4、松弛后，分成小剂子，揉圆备用，如下图所示：

5、拿出一个，擀开，中间放入白糖。擀的越薄烤出来越脆口，如下图所示：

6、收口捏紧，以防漏糖，如下图所示：

7、再次擀平，收口向下，表面刷上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱200℃，烤15-20分钟，如下图所示：

8、个个空心脆口，空心烧饼比买的还好吃，如下图所示：

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!