烧鹅和烤鸭各有各的特色,每个人的口味和爱好不同,对它们的看法也会不同。
烧鹅,传统特色菜肴,属粤菜系,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。
烤鸭是北京名食,被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。
烧鹅是非常好吃的,但是烧鹅也是比较油腻的,所以说一些外地人是比较不喜欢吃烧鹅的。但是有些广东人是比较喜欢吃烧鹅的,因为广东人的饮食是很清淡的,他们通过吃烧鹅就能够补充到一些油脂,也能够让自己尝试到不同种类的美食。
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