叫花鸡正中的做法用烤箱烤(“叫花鸡”又该怎样做才正好？)

叫花鸡正中的做法用烤箱烤

所需材料：三黄鸡1只、香菇适量、红葱头1个、面粉300克等。制作步骤：1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便折叠成型。2、在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味料，将调味料按摩揉搓到鸡肉中。3、将花椒放入锅中煸炒出香味，将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。4、将花椒加入鸡中一起腌制， 用保鲜膜覆盖好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上。5、将干荷叶用冷水泡五分钟。6、用冷水和白酒和面，将面和成软硬适中的面团。7、在腌好的鸡上抹上一层五香粉和胡椒。8、将洋葱， 香菇切成丝放入腌过鸡肉的剩余汁料中充分混合。将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中。9、将鸡放在泡过水的荷叶中，用荷叶将它包裹起来。10、将面团擀成大小合适的圆片，将荷叶包裹的鸡放在圆片中间。再用面皮把鸡包裹起来，放在刷了层油的烤盘中。11、预热160度， 中下层， 烤80分钟。12、敲开面皮，揭去荷叶即可。

“叫花鸡”又该怎样做才正好？

一 叫花鸡的原料(主料和辅料)材料: 母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。
二 叫花鸡的制作步骤具体的制作方法:将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断腿，翅，颈骨入坛，加酱油，绍酒，精盐腌渍一小时，取出，将丁香，八角碾末，加山奈末遍抹鸡身，炒锅入熟猪油，炸葱，姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁，香菇丁，猪肉下火腿丁，虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒，酱油，绵白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹，鸡头塞入刀口，腋下放丁香用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，捆难置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，在戳一小孔，将鸡装入烤箱，旺火烤约四十分钟取出，用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤八十分钟，再用微火烤九十分钟，取出敲去泥，去绳，荷叶装盘，淋芝麻油即成。
三 叫花鸡的秘诀小窍门，小提示:
四 叫花鸡的营养价值营养成分及价值:
五 叫花鸡的特点美食特色：酒泥烤鸡，原汁原味，皮色光亮金黄，肉质肥嫩酥烂，腹藏多鲜。

叫花鸡的正确做法

用料
嫩鸡 一只
面粉
荷叶
鲜香菇
白酒
黄酒
盐
糖
生抽
花椒
小葱
姜
蒜
做法步骤
1、整鸡洗净、去屁股，沥水待用。
2、平底锅烧热，不加油，放入花椒和盐，炒至出香味盛出。
3、鸡放在大碗里，炒好的椒盐均匀抹在鸡身上，倒入一杯黄酒。
4、切姜片、蒜瓣、葱圈，倒入碗中。
5、将80g水、50g生抽、5g盐、2g白糖混合，倒入碗中。
6、混合碗里所有腌制调料，给鸡按摩五分钟，使其均匀入味。
7、盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏两小时。
8、将鸡拿出，鲜香菇切片放于腌汁中腌制十分钟，和葱圈和蒜瓣塞入鸡肚子。
9、用荷叶将整鸡包裹严实，用棉线扎紧固定。
10、烤箱上下火230度预热十五分钟，此时来揉包裹鸡的面团。
11、400g面粉加入160g水、50g白酒，揉成一个光滑的面团，擀面杖将面团擀成较薄的大面片。
12、面片将整鸡均匀包裹好，用牙签在表面扎上几个小洞。
13、烤箱预热好之后，把鸡放入烤箱，230度烤30分钟，再用180度烤90分钟。
14、时间到拿出鸡，用锤子轻轻敲开面团，揭开荷叶即可

叫花鸡要在电烤箱里烤多少温度才能熟啊？

烤一只叫花鸡需要220度烤30分钟，180度烤90分钟就能熟了。

具体步骤如下：

食材/工具：

烤箱、白条鸡1只、面粉400克、水80毫升、生抽50克、蚝油5克、黄油10克、麻油5克、盐5克、味精2克、白糖2克、葱花5克、姜片15克、蒜瓣15克、洋葱适量、香菇适量、白酒50克。

1、白条鸡用清水洗净沥干；

2、加水80毫升、生抽50克、蚝油5克、黄油10克、麻油5克、盐5克、味精2克、白糖2克，搅拌均匀；

3、倒入葱花5克，姜片15克，蒜瓣15克，淋上调味料，按摩5分钟。

4、盖好保鲜膜，冷藏2小时；

5、锡纸包裹；

6、面粉擀成大面皮，包裹锡纸；

7、220度烤30分钟，再180度烤90分钟，呈出即可；

8、叫花鸡制作完成。

在家怎样做出好吃美味的叫花鸡？

叫花鸡在家里煮的美味的关键在于先把鸡腌制一晚上，然后用荷叶包裹放入烤箱烤，具体的做法如下：

主料：童子鸡1只

辅料：花椒10粒、香菇4朵、小葱2根、姜4片、八角1个、泡菜盐1包、荷叶1张、料酒2汤匙

1、鸡皮抹料酒，加花椒盐按摩。

2、葱姜香菇塞入鸡肚子。

3、保鲜袋扎紧冰箱腌制一夜。

4、用荷叶包裹腌好的鸡。

5、尽量包裹紧。

6、再包两层锡纸。

7、烤箱160度烤制90分钟。

8、打开荷叶，完成。

注意事项：

也可以用陶土封住来烤，或者面粉加水和白酒封住烤都可以。

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