烧烤猪脆骨怎么去腥味(怎么把烧烤的味道做好?)

烧烤猪脆骨怎么去腥味

烧烤猪脆骨去腥味方法：把肉放入水中浸泡2到4小时。隔1小时换一次水。再用姜切片和白酒把猪脆骨泡半小时即可。

烧烤猪脆骨原料：猪脆骨250克，方形馒头10个，生菜丝30克。调料：嫩肉粉、松肉粉、羊肉香精各2克，葱姜汁、广东米酒、自制烧烤酱各10克，味精、老抽、干淀粉各5克，蛋黄30克，黄油10克，烧烤酱40克，色拉油1500克。

制作方法：

1、将猪脆骨修成长3、3厘米、宽1、7厘米、厚1厘米的块，用雕刻刀密集地刺上眼儿，洗净血水，用千毛巾吸干水分，入料腌渍上浆，入

怎么把烧烤的味道做好?

要看你烤什么了，不知道是烤肉还是专门的串巴烤各种小肉串。如果你是随意的烤肉串，就把肉串好，烤熟了，加上椒盐、孜然、辣椒等，这就是到处能吃到的肉串；如果你想用心，那就在烤肉前把肉腌渍一下，不同的肉有不同的腌渍味道，根据需要的不同去调配以下调料。基本的腌渍的调料有盐、味精、白胡椒、辣椒、孜然、料酒、生抽、姜葱等；创意调味有啤酒、鲜水果、果酱等……呵呵，烤前可以在肉的外面刷一点稀释的蜂蜜，便于着色……腌渍的调料不要用粉制的，比如辣椒粉、五香粉，要用固体原味的原料，比如桂皮、干辣椒等。烤肉关键是调味、入味。其他比如楼上朋友说道放芝麻等装饰也是不可少的，但芝麻比较抢味，不要随意放。基本这些，细说起来就要半本书了，以后慢慢探讨，再说就该卖专利给你啦:)——老馋猫

看似简单的小炒猪脆骨，在烹饪时该掌握哪些烹饪难点？

我家先生下酒最喜欢的就是这道菜，几天不做就馋得慌，现将做法和小伙伴分享一下，贴秋膘，吃肉肉咯。

脆骨的这个做法火了，连吃一周都不够，下饭下酒，解馋过瘾！猪脆骨营养价值丰富，以前因为烧烤火爆，市场上都是按个卖的，现如今天气稍微凉了，才按斤称了售卖。它除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。这道菜的做法简单，猪脆骨搭配芹菜来做，芹菜吸收了脆骨的油脂，吃起来鲜香爽口，下酒下饭两相宜。

【食材】猪脆骨板4个，葱姜蒜适量，孜然粒一茶匙，盐2茶匙，生抽一茶匙，料酒1茶匙，芹菜一棵，红椒一个，干辣椒适量，淀粉2茶匙。

【做法步骤】1、将猪脆骨切细条，放入葱姜末。

2、放入生抽和适量的料酒。

3、放入盐。

4、搅拌均匀入味，腌制10分钟。

5、倒入淀粉搅拌均匀。

6、将脆骨板放入油锅里炸熟捞出。

7、锅里留少许底油，放入蒜片和孜然粒爆香。

8、放入芹菜和红椒丝煸炒均匀。

9、放入干辣椒和脆骨板，放入盐调味。

10、煸炒均匀即可。

1、芹菜和红椒不要炒时间久了，要不然就失去它脆爽的口感了。

2、孜然预热后才能迸发出更多的香味，尽量放油锅里炒一会更好。

3、红椒和干辣椒都不算辣，就是起个装饰作用。

小伙伴们对此怎么看呢？或者你们有什么更好的制作方式呢，欢迎评论下方留言关注吧

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