烧麦是蒸熟后冷冻吗

烧麦是蒸熟后冷冻吗

烧麦可以生的时候冷冻保存，也可以蒸熟后冷冻保存。

烧麦的做法：

主料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭。

配料：香葱、料酒、盐、老抽、香油、白糖。

步骤：

将放凉的糯米饭内加入白糖拌匀备用；猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟；胡萝卜、香菇洗净切碎末备用；锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2至3分钟盛出备用；另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出；将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料；用擀面杖把饺子皮四周擀薄，备用；用左

碗豆子煮熟做烧麦冷冻吗能放多久不坏？

碗豆子煮熟做烧麦能放冷冻，一般能放3个月。

烧麦（烧卖）做法

鲜虾烧卖

原料：

A 干蒸皮100克

B瘦肉400克 肥肉100克 鲜虾仁100克

C 盐10克 味精15克 糖20克猪油30克麻油10克 鸡粉适量

制作：

将B料切成丁， 加入C料调制成馅 ，将干蒸皮中包入馅料。

做成烧卖形在上面放上虾仁装饰 ，上笼蒸5分钟即可。

干蒸烧卖

制作过程

1、用鸡蛋液、水和面作皮；

2、猪肉、虾肉、冬菇作馅；

3、捏成石榴花形，蒸制而成

4、烧卖顶可用鱼子装饰

上海烧卖

原料：糯米、香菇、肉末、烧卖皮

辅料：酱油、盐、味精、葱

1、把糯米泡发，煮一锅糯米饭；

2、把肉末调味，下油锅煸炒；

3、香菇切丁，下油锅煸炒；

4、将糯米、肉末，香菇一起入油锅，加酱油、盐、味精翻炒，直到颜色均匀；

5、在混合的糯米稍凉后，取出适量，搓成小团；

6、将糯米团包在烧卖皮中，捏成型；

7、入蒸锅蒸10分钟，既可。

羊肉烧卖

菜谱名称：羊肉烧卖

所属菜系：西北菜

特色：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。

制作材料：

主料：小麦面粉500克，羊肉（瘦）500克

辅料：香菜30克，

调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克

基本做法：

1. 将羊肉洗干净，剁成末；

2.香菜去根，洗净，切成末；

3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；

4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；

5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；

6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；

7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；

8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；

9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；

10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；

11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；

12. 上屉，用旺火蒸15至20分钟，即可蘸香醋食用。

宜丰烧卖

原料：猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉、烧卖皮

辅料：白糖、胡椒粉、芝麻粉、盐

特点江西宜丰传统名点，具有备料特殊、成型别致、香甜酥烂、入口消融、甜而不腻、四季适宜等特点

做法以猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉为原辅材料，将猪肉煮熟剁烂成细末，与白糖、胡椒粉、芝麻粉拌匀。另将上等面粉和水搓成湿面团，压成直径10公分的圆形薄皮，将配好的料包入面皮。捏成鸡蛋大小、石榴头的圆柱体，上笼蒸熟既成。

冷冻肉烧麦要蒸多久能熟 冷冻肉烧麦要蒸多长时间

1、冷冻肉烧麦要蒸8-10分钟。

2、冷冻烧麦里面的糯米、香菇、肉末基本都是熟的。在蒸的时候,只需要拿出来加热一下即可,主要需要把其外皮蒸熟,在水烧开后,上锅蒸8-10分钟即可新鲜出锅食用。

3、烧麦的吃法也有很多种，比如：虾仁烧麦、牛肉烧麦等，若是需要保存时间较长，要用密封袋包裹后，存放在冰箱冷冻区，可保存1个月左右，在食用前自然解冻即可，存放时间不宜过长。

烧麦可以放冰箱冷冻吗

首先，烧卖是可以放冰箱冷冻的。如果是自制的，注意不要放时间太长。
如果是购买的包装产品，需要看保存事项。
1、注意品牌和保质期
一般来说，无论在冷链运输还是生产加工环节，大品牌在质量方面都更有保障。虽然速冻食品的保质期较长，但还是要尽量挑选那些离生产日期较近的产品购买，吃的时候也尽量先把最临近保质期的速冻食品吃完。
2、在冷冻条件完善、靠谱的超市购买
最影响速冻食品营养价值的，不是速冻本身，而是销售链条中的冷链保存。一般速冻要求全程保存过程中不能解冻，但是很多地方的冷链都无法保障，容易导致速冻食品在运输、储存的过程中部分解冻，从而使微生物大量繁殖，影响其营养价值和安全性。所以，在购买速冻食品时，首先应该看看冰柜、冰箱是否完好。如果没有完好的冷冻条件（特别是有些超市晚上会关闭冷柜的电源），就不建议购买。
3、选择包装完好、没有冰块和冰晶的产品
尽量不要买散装的速冻食品，尤其是各种肉丸、火锅丸子等。虽然有包装的速冻食品其价格会稍贵一些，但相对而言也更加安全卫生。新鲜的速冻鱼、肉、虾、饺子或蔬菜等商品，质地应该是均匀的，包装内没有冰块和冰晶。但如果在运输或储存的过程中发生了温度的波动，就会形成大冰晶和冰块，包装内的商品可能会发生粘连，并出现越来越多的冰晶和冰块。这时候，食物的品质已经明显下降，口感风味也会大打折扣。因此，在挑选速冻食品时还应仔细查看商品的状态，看到有冰晶和粘连的，建议谨慎购买。如果买回家，一定要尽快吃掉，不要存放太长时间。
4、逛超市时，最后再买速冻食品
不少人一到超市就把速冻食品往购物篮里放，接着又逛了1~2个小时才结账离开。殊不知，超市里的气温并不低，从速冻食品离开冷冻柜，到您回家放进冰箱，这几个小时里，细菌早已在速冻食品中大量繁殖了。所以，逛超市时，建议最后再购买速冻食品。买回家后，如果不准备马上吃，要立即放入冰箱冷冻室。
二、常见的几种解冻方法
空气解冻法
将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。或者将冻结的食品从冷冻室取出，直接放在室内空气中解冻。切记食品不能在空气中长时间放置，否则容易造成食品腐败变质。
流水解冻法
冻结的食品急需食用时，可使用流水解冻法。因为水的传热性能比空气好，可缩短解冻时间。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品的口味变差。切记：冻结的生食不宜完全解冻，只需要解冻到用刀能切开的程度就可以烹制了，不能解冻过头。如肉类、鱼类等食品，如果完全解冻，就会有大量的血水流出。
加热解冻法
对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时应注意加入少量的水，并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
微波炉解冻法
微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦和碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。
盐水、醋解冻法
如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放入盐水中彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻肉类。此外，还可以用叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
三、各类速冻食品解冻时的注意事项
鱼类
宜在40℃~50℃、浓度为4%~5%的食盐水中解冻。因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力最强，味道最佳。
肉类
宜在15℃~20℃的室温中解冻，最好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失。
蛋类
可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20℃的水中迅速解冻。
家禽类
一般可在水中解冻，但未去内脏的，应在室温下自然解冻，以免产生异味。
蔬菜
不宜用开水烫冷冻的蔬菜，也不可将其置于室温下自然解冻，蔬菜容易变烂，且营养也容易流失。因此冷冻蔬菜无需解冻，可在清洗后直接进行烹饪。

烧麦放在冰箱冷冻可以放多久 冷冻烧麦要蒸多久才能熟

1 烧麦放在冰箱冷冻可以放多久

1.自己包的：1个月左右

如果是自己在家包的烧麦，没有放任何添加剂，因此保质期并不长。虽然放在冰箱冷冻层，能够抑制大部分的细菌、微生物的繁殖，但是在冷冻的过程中，冰箱经常取放物品，并不能保持恒温冷冻的状态，烧麦也是存在变质的可能性的，一般建议自己包的烧麦最长冷冻保存1个月左右的时间。

2.市场买的：看包装上面的保质期

市场面买的包装好的冷冻烧麦，一般会添加一些防腐剂，并且采用的急冻技术，只要烧麦一直都是保持的冷冻状态，都能够很好的被保存，它的保质期一般要看包装上面的标示，有的可以冷冻保存一年，也有3个月、6个月保质期的。

2 冷冻烧麦要蒸多久才能熟15分钟左右。

冷冻烧麦一般建议冷水下锅蒸，在冷水加热的过程中，可以逐渐将烧麦解冻。而一般冷冻的烧麦个头并没有很大，比较容易热透，在水开之后蒸15分钟左右，就能够将冷冻的烧麦蒸熟了。

3 自己做的烧麦可以冷藏吗可以冷藏保存。

烧麦是一种用糯米和面粉等食材为原材料制成的点心，常用来作为早餐、早茶、下午茶等。烧麦的做法对于普通人而言是比较麻烦的，因此很多人都会一次性做比较多的烧麦，然后放在冰箱冷藏或者冷冻保存。

烧麦冷藏保存注意不要将烧麦贴在一起，以免黏在一起了，同时注意保存的时间不宜太久，一般2-3天左右就要全部吃掉，如果想要保存更久，建议冷冻保存。

4 烧麦可以用饺子皮吗如果是自己在家做烧麦，对口感要求不高，那么可以用饺子皮做烧麦，但是如果是开店或者对烧麦的口感要求高，就不建议用饺子皮做烧麦了。

饺子皮一般用高筋面粉，做出来比较有弹性，而烧麦皮最适合用的是低筋面粉，做出来会比较软，用饺子皮做出来的烧麦口感较差，也容易破裂。

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