烧牛肉用什么材料烧(牛肉怎么烧)

烧牛肉用什么材料烧

红烧牛肉所需食材：牛腩1000克、葱2根、姜5片、八角2个、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、红糖20克、草果1个。

制作方法及步骤：

1、牛肉洗净后切成2至3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟；

2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到三成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止；

3、牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀；

牛肉怎么烧

红烧牛肉：
材料
牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支
做法
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
牛肉是世界人民都很喜欢的一种肉类，具有低脂高蛋白的营养特点，味道鲜美，甚至被誉为“肉中娇子”。其中牛肉当中含有丰富的蛋白质以及氨基酸成分，与人体需要非常接近，经常食用牛肉能够帮助提高机体免疫力，对健康是非常好的。
那红烧牛肉的做法是什么？
(1)准备好一斤牛腩，一个新鲜的洋葱，接下来准备好配料：冰糖、生姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽以及香叶、料酒、草果等，材料准备齐全，口感才会更加丰富。
(2)将洋葱牛腩切成大块以后，冷锅加水将牛腩放入，大火烧开大约三分钟以后关火，将牛腩块盛出用温水清洗干净。
(3)炒锅重新清洗干净以后，大火烧干，将冰糖放入炒糖色，等到冰糖融化成焦糖色以后将牛腩块倒入煸香，接下来将所有的配料放入，加入适量的食盐、生抽、老抽调色调味，然后加入2倍多的清水，大火烧开以后，把所有的材料倒入砂锅当中慢火炖煮两个小时。
(4)在差不多关火之前加入洋葱块翻炒，并且大火收汁，确定牛肉酥软入味口即可关火装盘享用。

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