泡菜苕粉肉丝制作方法:
食材主料:肉200克、泡菜100克、苕粉50克。佐料:姜10克,蒜10克,红干辣椒适量、酱油15克、盐5克、生粉20克。
具体步骤:
1、首先将肉丝用少许盐、生粉和少许酱油腌好待用;
2、将苕粉洗净,放入开水中煮至7成熟后,捞起过冷水,使其冷却待用;
3、在锅中放入油,待油烧至7、8成热的时候放入姜、蒜、红干辣椒翻炒,放入腌好的肉丝,炒至肉快熟时放入泡菜丝翻炒几下,再放入冷却好的苕
秋天是全年度最舒适的时节,过去了秋天就慢慢地变凉,全国各地都发生降温,气温的变化影响到食欲,假如没有食欲,小孩就缺乏营养,一定要尝试做一些爽口的菜式。包菜炒肉丝,煮和炒都非常美味,炒肉丝十分细嫩,配搭卷心菜和红辣椒丝,中和猪肉的油腻感成分,让菜式更好看,尤其有食欲。很多人不容易烹制这道包菜炒肉丝,毕竟先炒猪肉丝,或是先炒卷心菜呢?何不一起看一下吧。
包菜炒肉丝的制作技巧
食物准备:准备一个包菜(包菜要捏起来十分紧致,叶子细嫩绿色,地下茎要很少,那样的包菜水分和营养足,口味十分香甜),购买里脊肉180克(里脊肉特别细嫩,合适清炖和炒着吃,肉质要白里透红,那样里脊肉才新鲜),一个红椒,几块姜片,一些蒜头,多个生抽酱油和耗油,多个食用油,一些玉米粉,一些白胡椒粉,别的调料。
制作小窍门:需要选择包菜,猪肉和其他配菜,里脊肉切成多个细条,里脊肉丝可以腌制一会儿,把握炒包菜和肉丝的顺序,难度系数低。
烹制流程
一个包菜剥去一层皮,包菜一片片都洗干净,包菜整个都切成丝,红椒除掉蒂切成丝,预留。180克里脊肉都洗干净,里脊肉先切成片状后再切成多个细条,猪肉丝放到碗中腌制。碗中各自放进一些米酒,撒上食用盐,盐和辣椒面适当,食用油,迅速把肉丝拌均匀,肉丝嫩嫩的,炒出来的肉丝不易黏锅。此外出锅再加上少量油,放进肉丝,肉丝低火迅速炒均匀,让肉丝炒成掉色,加入一些米酒和耗油,丢进葱姜煸炒两下。
放进红椒爆炒两下,最终倒进包菜,让包菜炒至断生,锅边加入小勺冷水,迅速煸炒两下。最终撒上盐和白砂糖,一勺味精煸炒一会,炒至糖色起锅,这道零基础的包菜炒肉丝做好了,肉丝特别细嫩,卷心菜香甜爽口,一直吃不腻。
包菜炒肉丝是简单的搭配,包菜属于热量较低的蔬菜,肉丝配搭,吃着香甜爽口,营养搭配,包菜有很多营养好吸收,有利于提高食欲,作为小菜是非常好的挑选。包菜和猪肉那样配搭,吃起来特别解馋解饿,吃起来很细嫩美味,解馋解饿又提味,你们知道这盘包菜炒肉丝的做法了吗?
包菜炒肉丝是一道家常菜,有荤又有素,能够满足不同人的口味需求,这道菜制作起来非常简单, 我们需要准备的食材也很少, 但是有很多人就是炒不出它的香味,你知道是为什么吗?快不知道的网友快点来看一看吧,想要包菜炒肉丝炒有香味,我们只要做到以下几点就可以了。
一、准备以下食材
需要准备猪肉适量(切成丝)、包菜(撕成片)、葱(切丁)、姜(切片)、蒜(切片),肥猪肉适量(切片)、食盐、鸡精等调料。
做一道好吃的美食,我们必须准备好新鲜的食材,通常肉丝我们需要买前夹肉,因为这个地方的肉会比较嫩容易咀嚼,炒出来以后口感比较好。包菜就选不大不小的,当天买当天吃比较新鲜。
二、制作美食
食材准备好以后,就可以开火了,把准备好的肥肉放入锅里炸出油,这一步非常重要,炒出的菜有没有香味主要就看你有没有放入猪油,当肥肉里的又被炸出来以后,放入葱姜蒜爆香,下入肉丝翻炒均匀加适量的生抽调味,老抽上色,接着放入包菜翻炒均匀,加食盐、味精、鸡精调味,当包菜炒制软烂即可出锅。
三、肉丝的其它吃法
肉丝出了和包菜一起炒着吃以外,还可以和青椒爆炒,味道也是一级棒,能吃辣的网友可以把平时的菜椒换成朝天椒,味道真的不错,除此之外,还可以和香干一起炒,在最后一步需要用适量的淀粉水勾芡一下菜汁,色香味俱全。
无论是包菜,还是肉丝,都是很有营养的食物,也是比较平价的食材,而且他们的吃法有很多种,可以每天换一种做法,这样孩子也不会因为天天吃肉会吃腻了。
前言
圆白菜也叫卷心菜、有些地方也叫包菜,是人们餐桌上比较常见的家常菜。今天就用圆白菜和滑爽的粉丝做一道快手小炒。别看做法简单家常,味道可是真不错呢!
材料
主料:圆白菜300g、五花肉100g、红薯粉条100g;
辅料:葱姜适量、盐适量、干辣椒2个、料酒适量、酱油适量、白糖少许、味精适量
圆白菜肉丝炒粉条
1
主要食材:圆白菜、五花肉、红薯粉条
2
圆白菜洗净切丝、干辣椒、葱姜分别切丝备用。
3
粉条放入沸水中煮透。
4
煮透的粉丝捞出放入凉水中过凉
5
猪肉先切片,再切成丝。
6
切好的五花肉丝放入容器中,加入少许食盐、胡椒粉、料酒抓匀备用。
7
锅置火上放底油,热锅凉油放入腌制好的肉丝煸炒
8
煸炒至五花肉出油盛出。
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利用五花肉煸炒出来的油,放入葱姜辣椒丝煸炒出香
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煸出香味后,放入圆白菜丝大火翻炒。
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翻炒至圆白菜变色,放入红薯粉丝和肉丝翻炒均匀。
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加入老抽和生抽。
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加入食盐和少许白糖、味精。
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大火翻炒均匀即可关火。
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盛出,一份简简单单的家常菜
小贴士
这道菜用稍微肥一点的五花肉比瘦肉炒出来更香。
食材
包菜1颗,粉条适量,猪瘦肉适量,生抽适量,盐少量,醋少量,蒜2瓣,干红辣椒3个,耗油适量,花椒适量,香味一根,芡粉适量。
做法
1.先把粉条放在水里浸泡一段时间。
2.在这段时间中把包菜清洗干净之后撕成碎片,蒜拍碎,香葱切丁,生姜洗干净切片。
3.把猪瘦肉清洗干净之后切成肉丝,准备一个碗,把肉丝装进去之后倒入适量的芡粉,生抽,盐,姜片,揉搓均匀之后放在一旁静置30分钟。
4.起锅烧油,等油热了之后把干红辣椒放进去翻炒出香味之后加入蒜苗翻炒。
5.然后把腌制好的肉丝倒进去翻炒变色之后加入包菜翻炒。
6.等包菜断生以后再加入适量的耗油以及泡好的粉条,开大火翻炒几分钟之后加入适量的盐调味即可。
7.出锅前撒一点葱花装饰即可食用。
吃包菜对身体有哪些好处
1.包菜中含有丰富的维生素K,能够起到保护肠胃的作用,并且还能够有效预防胃癌的发生。
2.包菜中含有丰富的维生素C以及维生素B,能够提高身体的免疫能力,并且还能够起到保护眼睛以及缓解眼周疲劳的作用,还能够有效的预防夜盲症。
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