芍粉包菜肉丝的做法(包菜炒肉丝这道菜，需要哪些制作技巧吗？)

芍粉包菜肉丝的做法

泡菜苕粉肉丝制作方法：

食材主料：肉200克、泡菜100克、苕粉50克。佐料：姜10克，蒜10克，红干辣椒适量、酱油15克、盐5克、生粉20克。

具体步骤：

1、首先将肉丝用少许盐、生粉和少许酱油腌好待用；

2、将苕粉洗净，放入开水中煮至7成熟后，捞起过冷水，使其冷却待用；

3、在锅中放入油，待油烧至7、8成热的时候放入姜、蒜、红干辣椒翻炒，放入腌好的肉丝，炒至肉快熟时放入泡菜丝翻炒几下，再放入冷却好的苕

包菜炒肉丝这道菜，需要哪些制作技巧吗？

秋天是全年度最舒适的时节，过去了秋天就慢慢地变凉，全国各地都发生降温，气温的变化影响到食欲，假如没有食欲，小孩就缺乏营养，一定要尝试做一些爽口的菜式。包菜炒肉丝，煮和炒都非常美味，炒肉丝十分细嫩，配搭卷心菜和红辣椒丝，中和猪肉的油腻感成分，让菜式更好看，尤其有食欲。很多人不容易烹制这道包菜炒肉丝，毕竟先炒猪肉丝，或是先炒卷心菜呢？何不一起看一下吧。

包菜炒肉丝的制作技巧

食物准备：准备一个包菜（包菜要捏起来十分紧致，叶子细嫩绿色，地下茎要很少，那样的包菜水分和营养足，口味十分香甜），购买里脊肉180克（里脊肉特别细嫩，合适清炖和炒着吃，肉质要白里透红，那样里脊肉才新鲜），一个红椒，几块姜片，一些蒜头，多个生抽酱油和耗油，多个食用油，一些玉米粉，一些白胡椒粉，别的调料。

制作小窍门：需要选择包菜，猪肉和其他配菜，里脊肉切成多个细条，里脊肉丝可以腌制一会儿，把握炒包菜和肉丝的顺序，难度系数低。

烹制流程

一个包菜剥去一层皮，包菜一片片都洗干净，包菜整个都切成丝，红椒除掉蒂切成丝，预留。180克里脊肉都洗干净，里脊肉先切成片状后再切成多个细条，猪肉丝放到碗中腌制。碗中各自放进一些米酒，撒上食用盐，盐和辣椒面适当，食用油，迅速把肉丝拌均匀，肉丝嫩嫩的，炒出来的肉丝不易黏锅。此外出锅再加上少量油，放进肉丝，肉丝低火迅速炒均匀，让肉丝炒成掉色，加入一些米酒和耗油，丢进葱姜煸炒两下。

放进红椒爆炒两下，最终倒进包菜，让包菜炒至断生，锅边加入小勺冷水，迅速煸炒两下。最终撒上盐和白砂糖，一勺味精煸炒一会，炒至糖色起锅，这道零基础的包菜炒肉丝做好了，肉丝特别细嫩，卷心菜香甜爽口，一直吃不腻。

包菜炒肉丝是简单的搭配，包菜属于热量较低的蔬菜，肉丝配搭，吃着香甜爽口，营养搭配，包菜有很多营养好吸收，有利于提高食欲，作为小菜是非常好的挑选。包菜和猪肉那样配搭，吃起来特别解馋解饿，吃起来很细嫩美味，解馋解饿又提味，你们知道这盘包菜炒肉丝的做法了吗？

包菜炒肉丝这道美食，如何制作才会有很香的味道？

包菜炒肉丝是一道家常菜，有荤又有素，能够满足不同人的口味需求，这道菜制作起来非常简单， 我们需要准备的食材也很少， 但是有很多人就是炒不出它的香味，你知道是为什么吗？快不知道的网友快点来看一看吧，想要包菜炒肉丝炒有香味，我们只要做到以下几点就可以了。

一、准备以下食材

需要准备猪肉适量（切成丝）、包菜（撕成片）、葱（切丁）、姜（切片）、蒜（切片），肥猪肉适量（切片）、食盐、鸡精等调料。

做一道好吃的美食，我们必须准备好新鲜的食材，通常肉丝我们需要买前夹肉，因为这个地方的肉会比较嫩容易咀嚼，炒出来以后口感比较好。包菜就选不大不小的，当天买当天吃比较新鲜。

二、制作美食

食材准备好以后，就可以开火了，把准备好的肥肉放入锅里炸出油，这一步非常重要，炒出的菜有没有香味主要就看你有没有放入猪油，当肥肉里的又被炸出来以后，放入葱姜蒜爆香，下入肉丝翻炒均匀加适量的生抽调味，老抽上色，接着放入包菜翻炒均匀，加食盐、味精、鸡精调味，当包菜炒制软烂即可出锅。

三、肉丝的其它吃法

肉丝出了和包菜一起炒着吃以外，还可以和青椒爆炒，味道也是一级棒，能吃辣的网友可以把平时的菜椒换成朝天椒，味道真的不错，除此之外，还可以和香干一起炒，在最后一步需要用适量的淀粉水勾芡一下菜汁，色香味俱全。

无论是包菜，还是肉丝，都是很有营养的食物，也是比较平价的食材，而且他们的吃法有很多种，可以每天换一种做法，这样孩子也不会因为天天吃肉会吃腻了。

如何做圆白菜肉丝炒粉条

前言
圆白菜也叫卷心菜、有些地方也叫包菜，是人们餐桌上比较常见的家常菜。今天就用圆白菜和滑爽的粉丝做一道快手小炒。别看做法简单家常，味道可是真不错呢！
材料
主料：圆白菜300g、五花肉100g、红薯粉条100g；
辅料：葱姜适量、盐适量、干辣椒2个、料酒适量、酱油适量、白糖少许、味精适量
圆白菜肉丝炒粉条
1
主要食材：圆白菜、五花肉、红薯粉条
2
圆白菜洗净切丝、干辣椒、葱姜分别切丝备用。
3
粉条放入沸水中煮透。
4
煮透的粉丝捞出放入凉水中过凉
5
猪肉先切片，再切成丝。
6
切好的五花肉丝放入容器中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒抓匀备用。
7
锅置火上放底油，热锅凉油放入腌制好的肉丝煸炒
8
煸炒至五花肉出油盛出。
9
利用五花肉煸炒出来的油，放入葱姜辣椒丝煸炒出香
10
煸出香味后，放入圆白菜丝大火翻炒。
11
翻炒至圆白菜变色，放入红薯粉丝和肉丝翻炒均匀。
12
加入老抽和生抽。
13
加入食盐和少许白糖、味精。
14
大火翻炒均匀即可关火。
15
盛出，一份简简单单的家常菜
小贴士
这道菜用稍微肥一点的五花肉比瘦肉炒出来更香。

包心菜炒粉条的做法

食材
包菜1颗，粉条适量，猪瘦肉适量，生抽适量，盐少量，醋少量，蒜2瓣，干红辣椒3个，耗油适量，花椒适量，香味一根，芡粉适量。
做法
1.先把粉条放在水里浸泡一段时间。
2.在这段时间中把包菜清洗干净之后撕成碎片，蒜拍碎，香葱切丁，生姜洗干净切片。
3.把猪瘦肉清洗干净之后切成肉丝，准备一个碗，把肉丝装进去之后倒入适量的芡粉，生抽，盐，姜片，揉搓均匀之后放在一旁静置30分钟。
4.起锅烧油，等油热了之后把干红辣椒放进去翻炒出香味之后加入蒜苗翻炒。
5.然后把腌制好的肉丝倒进去翻炒变色之后加入包菜翻炒。
6.等包菜断生以后再加入适量的耗油以及泡好的粉条，开大火翻炒几分钟之后加入适量的盐调味即可。
7.出锅前撒一点葱花装饰即可食用。
吃包菜对身体有哪些好处
1.包菜中含有丰富的维生素K，能够起到保护肠胃的作用，并且还能够有效预防胃癌的发生。
2.包菜中含有丰富的维生素C以及维生素B，能够提高身体的免疫能力，并且还能够起到保护眼睛以及缓解眼周疲劳的作用，还能够有效的预防夜盲症。

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